Tres propuestas enfocadas a dar rienda suelta a la imaginación, el deleite, la creatividad y las cosas bien hechas. Productos gourmet, ideas innovadoras, curiosidades gastronómicas y novedades, entre otros, tienen cabida en este espacio dedicado por entero al disfrute. En la imagen, aguachile en Los Aguachiles. Por Ruth Alejandre La Morena, cocina viajera y diversidad […]

La joven chef Alba Muñiz se pone al frente del restaurante con el objetivo de “sacarle a la cocina nikkei todo el partido, con ingredientes de cercanía que la enriquezcan”. Mantener las técnicas y elaboraciones de la cocina nikkei, pero enriqueciéndolas con ingredientes del entorno. Esa es la máxima que marca la nueva carta de […]

Bodegas La Horra consigue en esta añada aunar el volumen en boca y la identidad de Ribera del Duero con una singular frescura y explosión frutal, nacidas de las nieves de Filomena. La bodega lo define como «uno de los Corimbos más completos de la historia». Bodegas La Horra presenta Corimbo 2021 (25 euros), la […]

Ubicado en el corazón del Eixample, L’Enric Restaurant (Enric Granados, 41. Barcelona) se presenta como un lugar único que ofrece una experiencia culinaria  donde la cocina mediterránea, local y casera se reinventa con toques de modernidad. Su propuesta, basada en ingredientes de alta calidad y proximidad, convierte cada plato en una celebración del sabor y la tradición, fusionando lo […]

En el corazón del barrio madrileño de Las Salesas (Orellana, 6), Casa Orellana amplía su propuesta gastronómica con el mejor producto estacional. Disponibles hasta finales de marzo, los calçots vienen acompañados con la tradicional salsa romesco. Fiel a su filosofía de reinterpretar los sabores de siempre con una visión renovada, Casa Orellana apuesta, por primera […]

La Barra de La Tasquería (Duque de Sesto, 48. Madrid) se ubica en el barrio de El Retiro en el mismo local que fuera antaño La Tasquería, en la que compartieron cacerolas Javi Estévez y Adrián Collantes (en la imagen), quien hoy lleva las riendas de este proyecto y son socios. Este pequeño restaurante combina […]

Xalte, la exclusiva flor de sal recolectada de forma artesanal en Colima (México), irrumpe en España como el ingrediente que potencia los sabores en la cocina de vanguardia y la mixología de autor. Su excelencia y la del resto de las sales de Xalte ha sido reivindicada durante un taller de coctelería y un showcooking […]