¿Hacia dónde vamos? Esa fue la pregunta que acompañó a la décima edición de Conversaciones Heladas, celebrada este martes en Logroño, cuando el Muelle de Carga de Bodegas Franco-Españolas se convirtió en un espacio de diálogo y reflexión colectiva en el que participaron profesionales de la cocina, los mercados, el periodismo, la tecnología o la […]
Noticias publicadas el 22 de mayo de 2025
El proyecto de Cervezas 1906 “Imperfectxs: Gastronomía para una Inmensa Minoría” tiene por objetivo difundir iniciativas que generen impacto positivo en el sector gastronómico. La chef propietaria de A Tafona (Santiago de Compostela) ha dado a conocer sus novedades tras la reapertura del restaurante, rindiendo homenaje todas ellas a sus raíces. Terra es el postre que […]
Se dice que, a excepción del cocido, los caracoles, las bravas o los bocadillos de calamares –con algún que otro plato- no existe un recetario que identifique a la cocina madrileña. Pero el cocinero Alex de la Fuente se ha empeñado en demostrar lo contrario desde su restaurante In-Pulso (Ariel, 15. Arganzuela. Madrid), sede de […]
En la primera década de los 2000, la mayoría de los bodegueros no invertía en la elaboración de grandes blancos. No fue este el caso de Benjamín Romeo, enólogo y fundador de Bodega Contador (San Vicente de la Sonsierra), quien en el año 2002 ponía en el mercado la primera añada de su gran blanco […]
El presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, fue el encargado de la clausura oficial de la Cumbre Internacional de Gastronomía que tuvo lugar en el Colegio Arzobispo Fonseca y en otros emplazamientos de Salamanca. En la imagen, Mañueco junto a los cocineros castellano-leoneses con estrella Michelín que prepararon conjuntamente el […]
Aún estás a tiempo de participar en el Congreso de Auténtica 2025 (15 y 16 de septiembre, Sevilla), y compartir tu visión, ideas, estrategias y casos de éxito para impulsar un cambio social de la industria alimentaria más sostenible y que pone en valor el producto y su origen. Participa en alguno de los siguientes foros y […]
La campaña de promoción e información “Discover the European Cheestories with cheeses from Spain”, impulsada por la Organización Interprofesional Láctea (InLac) con apoyo de la Unión Europea, sigue su curso con nuevas actividades programadas para 2025 en su tercer y último año de ejecución, entre las que destaca la asistencia a la prestigiosa feria NRA […]
