Ahora parece estar muy de moda, pero la verdad es que pocos son los chefs que defienden con tanta pasión a sus proveedores como lo hace Iván Domínguez (A Coruña, 1979), cuya medida cocina atlántica basada en apenas tres o cuatro ingredientes por receta tiene siempre a la calidad del producto como bandera. Y a […]

La Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) cumple 5 años desde que entró en vigor la Extensión de Norma, herramienta que dota de medios humanos y técnicos a la organización. Provacuno ha intervenido en la consecución de la apertura de nuevos mercados para nuestra Carne de Vacuno, ha promovido campañas de comunicación y elaborado diferentes […]

Fuentes del Silencio  lleva casi una década instalada en Herreros de Jamuz, un pequeño pueblo de la comarca de La Bañeza leonesa. Desde esta localidad de la España vaciada, la bodega ha emprendido un proyecto de recuperación de viñedos abandonados por esas gentes que se fueron a la ciudad buscando una vida mejor. En estos […]

Gastronomía sostenible, producto, arte y gastronomía… son los temas de los que se ha hablado y debatido en el Museo Universidad de Navarra en el encuentro Navarra GastroSummit (NGS), donde grandes figuras de la alta cocina como Carme Ruscalleda, Pilar Idoate, Francis Paniego, José Polo y Toño Pérez, Pepa Muñoz y Luis Salcedo han presentado […]

Una veintena de países ya han confirmado su presencia en la próxima edición de los Premios Zarcillo, que se celebrarán en Valladolid del 14 al 17 de octubre. Estos galardones, organizados por la Junta de Castilla y León y que alcanzan este año su XVIII edición nacional y la X internacional, tienen entre sus objetivos […]

Grandes ventanales visten el espacio que conectan la emblemática Glorieta de Quevedo con el interior y permiten ver el obrador -donde elaboran cada día su producto de manera artesanal- y las vitrinas con las referencias más reconocidas. Con más de 125 años de historia en la Puerta del Sol, la tienda de Velázquez -esquina Hermosilla- y […]

Sustainable Wine Roundtable es una iniciativa de la industria del vino que pretende dar respuesta al creciente interés del sector por la sostenibilidad y las consecuencias del cambio climático. Ramón Bilbao es la única bodega española miembro del comité fundador, en el que participan bodegas y organismos vitivinícolas de todo el mundo. En la imagen, el […]

La cadena Tasty Poke Bar, especializada en poke bowls hawaianos, abría las puertas de su local número 12 en la Comunidad de Madrid, situado en el número 33 de la calle Corazón de María, una zona empresarial creciente con una gran oferta de ocio y restauración. Mañana martes se celebra el Día Internacional del Poke. […]