Paco Roncero, chef dos estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía, participará en la próxima edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que tendrá lugar del 7 al 9 de febrero de 2022 en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). Reconocido internacionalmente por su cocina vanguardista y su imagen polifacética, Roncero deleitará […]
Noticias del mes de enero de 2022
En la provincia de Valéncia (http://www.valenciaturisme.org) no todo es sol y paisajes mediterráneos. Con la llegada del frío, muchas veces atenuado en la cercanía del mar, el interior de la provincia deslumbra con sus paisajes de montaña, los pueblos más genuinos y la gastronomía local, envuelta en sabor auténtico y con toda la calidad que aportan […]
A las 14:10 horas del 19 de septiembre de 2021, el volcán de Cumbre Vieja, en la isla de La Palma, entró en erupción. Este fenómeno natural, tan bello como destructivo, ha cambiado la orografía de la isla y la vida de los palmeros. Uno de ellos, la bodeguera Victoria Torres, nos explica cómo están […]
En palabras del enólogo de Abadía Retuerta, Ángel Anocíbar, Selección Especial 2018 (29 euros) es “un vino de gran complejidad e intensidad aromática y con unos taninos de magnífica calidad”. Para Agustí Peris, el sumiller y jefe de sala de Refectorio, restaurante estrella de Abadía Retuerta, “es un vino muy versátil dada su estupenda suavidad e […]
Ahora que empiezan a descender las temperaturas, el chef de Yakitoro, Luis Á. Pérez, recupera para esta época un plato tradicional de la cultura asiática, con origen chino, incluyendo diferentes versiones en la carta. Durante los meses de enero y febrero estarán disponibles algunas propuestas especiales del chef dentro de los “fuera de carta” de los […]
Anna Bosch Güell, directora general de Noel Alimentaria (en la imagen), y José María Orteu Barrabés, consejero delegado de Argal, se mantienen como presidente y vicepresidente de la asociación, respectivamente. Ambos, que ocupan sus cargos desde 2013, han sido renovados por quinta vez consecutiva. El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) ha renovado los miembros de […]
Nacida tras un acuerdo pionero de Lidl con UPA y COAG, asegura un precio mínimo por litro de leche para el ganadero andaluz en un contexto difícil para el sector, garantizando la sostenibilidad de las ganaderías familiares que conforman la cooperativa granadina Alba Ganaderos. Certificada en Bienestar Animal, la nueva leche fresca autóctona ‘Vaqueros del Sur’ […]
El domingo 16 se celebra el Día Mundial de la Croqueta. Los españoles consumen una media de 151 croquetas al año. Además, el consumo de croquetas prococinadas ha crecido un 9,4%. Antes de la llegada de la pandemia, los españoles comían de media 5,4 veces fuera de casa a la semana mientras que ahora esta se […]
China Crown Barcelona, proyecto liderado por Maria Li Bao, vuelve a abrir sus puertas en Barcelona, para rendir culto a la cocina imperial china. La suntuosa belleza de la Casa Calvet (Casp, 48), el emblemático edificio diseñado por Antoni Gaudí abierto en el 1900 es el escenario ideal para la suculenta experiencia gastronómica que brinda. […]
