La Chef Begoña Fraire cambia de aires y de barrio para abrir su nuevo Restaurante Étimo (http://etimo.es) en el madrileño barrio de Salamanca, en la calle Ayala 27. Begoña deja su primer restaurante, Seis Ocho, para introducirse en el corazón de Madrid y poder mostrar mejor su cocina en un barrio donde la gastronomía de la capital tiene […]

Hiruzta Bodega acogió recientemente en Hondarribia (Guipúzcoa) la cena-maridaje ‘Txakoli un mundo de posibilidades”, que forma parte de las Jornadas Cenas Degustación y Maridaje de Hondarribia promovidas por Asociación de Hostelería. El restaurante, ubicado en el mismo edificio que la Bodega, única de Hondarribia, colgó el cartel de completo. Los asistentes, todos ellos amantes de la […]

Funcionan como motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio que aportan innovación y creatividad conceptual al sector: son los emprendedores gastronómicos, una de cuyas posibles radiografías se recoge en este libro a través de 60 casos prácticos expuestos en los talleres «Culinary Action!» desarrollados por el programa de […]

La Guía Michelín, World Class, la mayor plataforma de coctelería del mundo, y Royal Bliss, la gama de mixers Premium, se unen en la gala gastronómica más importante del año, que se celebrará el 22 de noviembre en Tenerife. La gala en la que se darán a conocer las estrellas de la guía MICHELIN España […]

Año tras año, Conservera Gallega (de Vilanova de Arousa, en Pontevedra) se viste con sus mejores galas para ofrecer su gama de productos en un packaging de lo más especial. Bajo la marca Rosa Lafuente, sus envoltorios vintage en color rosa, se han convertido en un auténtico reclamo para la Navidad y es que son el […]

Existen diferentes poblaciones de sardina en el océano Atlántico. La especie es la misma, pero la conocida como sardina ibérica, que vive en las costas españolas y portuguesas está al borde del colapso según los científicos. Sin embargo, la sardina certificada con el sello MSC no se captura en la costa española ni en la […]

El presidente del Consejo Regulador de las IGPs de Carne de Vacuno de Galicia asume el mandato durante dos años. El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas de Carne de Vacuno de Galicia, que ampara los sellos Ternera Gallega y Vaca y Buey de Galicia, presidirá la asociación. Como continuación al 9º Congreso de Origen […]

Salamanca dio el pistoletazo de salida a una  semana donde el Ibérico está siendo el gran protagonista con una gran fiesta de bienvenida al Foro Internacional del Ibérico organizada por la firma de ibéricos de Guijuelo FISAN. Nueve reconocidos chefs, entre ellos 5 estrellas Michelin, elaboraron sorprendentes creaciones con productos ibéricos de bellota en el […]

El Consejo Regulador ha dado a conocer todos los datos del sector vitivinícola de la región para esta campaña durante la celebración del XVIII Salón de los Vinos de Madrid, que ha reunido a los profesionales de la industria del vino en la Puerta del Sol. Por primera vez se han reunido 37 productores en la […]