El restaurante malagueño La Antxoeta Art Restaurant, ubicado en el Soho y fundado en 2016 por el chef Pablo Caballero y su mujer Cristina Socorro, que dirige la sala, diseña a diario un menú degustación con productos de cercanía y de temporada, en su apuesta firme por la cocina de mercado y donde se desconoce […]

La añada 2024 del monovarietal Malvasía Volcánica (26,65 euros), elaborado siguiendo el método ancestral y 100% ecológico, confirma que la experimentación, a veces, es la respuesta. Juan José Otamendi, propietario junto a su hermano Fermín de El Grifo, señala que iniciar, explorar y estudiar nuevas vías y fórmulas de trabajo determina el carácter del equipo […]

El chef David Pérez, del restaurante Ronquillo, guió a los asistentes en un viaje gastronómico por los sabores y aromas del litoral cántabro en la segunda jornada de las Cinco Cantabrias en Madrid 2025. A través de un innovador formato de estaciones gastronómicas, los invitados pudieron degustar productos emblemáticos de la región, desde la tradicional […]

La Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine (la más relevante de Canarias con 50 bodegas y 800 viticultores inscritos) ha implementado el Cuaderno de Campo Digital, una innovadora herramienta cuyo propósito es modernizar y optimizar la gestión de los viñedos mediante la digitalización y tecnificación de los procesos agrícolas. Este servicio, que […]

La marca presenta tres nuevos sabores: tortilla de foie, de chorizo asturiano y la cántabra (en la imagen). Cada creación rinde homenaje a la diversidad gastronómica de España, transformando ingredientes icónicos en experiencias inolvidables. El lanzamiento se celebrará el 9 de marzo, en honor al Día Mundial de la Tortilla Española. Los nuevos sabores estarán […]

Tras un riguroso proceso de cata a ciegas llevado a cabo por un jurado externo de expertos del sector, diez vinos han sido elegidos para representar a la D.O. Navarra en sus actividades promocionales durante todo este año. La Denominación de Origen Navarra ya tiene su selección de vinos para 2025. Las referencias seleccionadas destacan […]

Conceptos de negocio que despachan una oferta prácticamente monográfica basada en masas cada vez más cuidadas sobre las que se apoya una variedad de recetas, con frecuencia ligadas a ingredientes de temporada. ¿Hay un nuevo boom en torno a la pizza de apellido ‘gourmet’? Esta decena de direcciones parece probar esta tendencia. En la imagen, […]

Corsario, el restaurante ibicenco ubicado del Dalt Vila y decorado por Lázaro Rosa-Violán, se expande y abre sus puertas en el barrio de Justicia de Madrid (Tamayo y Baus, 1), frente al Teatro María Guerrero. Corsario Madrid promete revolucionar la escena culinaria madrileña con una cocina de autor y mercado, bajo la dirección del joven chef […]

Se celebra hasta el 23 de marzo y reunirá a una selección de restaurantes de todo el mundo que ofrecerán menús con fabada asturiana, fabes o verdinas (en la imagen, receta con estas últimas). Esta edición reúne a restaurantes en Europa, América, Asia y Oceanía. El 15 de marzo se celebra el #FabadaDay, Día Mundial de […]