El grupo de hotelería y alimentación The Haciendas Company lanza al mercado Bálsamo de Padua, el primer vinagre balsámico de envejecimiento lento elaborado en España siguiendo el método tradicional italiano. Debe su nombre a la Casa de Padua, que trajo la receta desde el Véneto hasta la Villa Condal de Ledesma, en Salamanca, en el […]

En presencia del ministro de Educación, Cultura y Deporte, Íñigo Méndez de Vigo, Rafael Ansón y el Padre Ángel han firmado un convenio de colaboración entre la Real Academia de Gastronomía y la Asociación Mensajeros de la Paz. El acuerdo se articula sobre la colaboración conjunta de ambas entidades en la lucha contra el hambre […]

El maestro cervecero mundial de Heineken, Willem Van Waesberghe (en la imagen, en la fábrica de Heineken de Madrid), visita España y lo hace con la misteriosa Levadura-A. Willem Van Waesberghe, con su aspecto amigable y casi familiar, podría ser un hombre corriente. Pero este holandés es en realidad uno de los más poderosos de […]

El pasado 24 de enero, tuvo lugar en Barcelona la séptima edición de los Premios Clara de Alimentación. Este tipo de condecoración se lleva a cabo de manera anual con el objetivo de reconocer la labor que realizan las marcas a nivel de innovación. La elección de estos premios alberga varias categorías en las que […]

La Ruta del Vino Sierra de Francia, que recorre el sur de la provincia de Salamanca, cumple los criterios recogidos en el Manual de Calidad de Rutas del Vino de España, y entra a formar parte de este Club de Producto creado por Acevin (Asociación Española de Ciudades del Vino) y apoyado por la Secretaría […]

Incorpora ahumadores y aromatizadores que aportan un giro al sabor de varios platos como carnes, verduras y postres. Se utilizan al momento frente al comensal y permiten incorporar aromas según los tipos de serrines y añadidos, como flores, aceites o té.  La cocina de mercado del restaurante Muñagorri (Padilla, 56. Madrid. www.munagorrirestaurante.es) se rige en función […]

H&T, Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, se prepara para abrir las puertas de su decimonovena edición los próximos 19, 20 y 21 de marzo en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma). Su comité organizador se ha reunido recientemente para avanzar en la configuración de sus actividades paralelas […]

Va destinado a alumnos de todas las escuelas de hostelería de España. Los aspirantes podrán enviar su receta detallada a [email protected] antes del 10 de marzo. El comité asesor seleccionará a 6 finalistas que deberán realizar su plato en directo delante del Jurado el día 4 de abril en el Basque Culinary Center. El premio está dotado […]

El Premio Ribera del Duero se ha convertido con solo cinco ediciones en el más importante de cuantos se dedican al género del cuento en todo el mundo, y una cita obligada para los autores de la narrativa breve en español. Lo confirman las cifras de participación en la quinta edición del certamen que convoca […]