El encuentro analizará el rol que desempeñan las mujeres en todo el mundo como guardianas de la cocina tradicional. Influyentes chefs internacionales y las cocineras tradicionales de Oaxaca cocinarán junto a las guisanderas asturianas en sus restaurantes en comidas y cenas inéditas a seis y ocho manos. Narda Lepes (Argentina), Leo Espinosa (Colombia), Celia Florián (México), Justa […]

“Ángel de Viñas” es la iniciativa que González Byass y su Fundación han creado en colaboración con la Universidad Politécnica de Madrid para rescatar, preservar, cuidar y mantener aquellos viñedos viejos que se encuentren al borde de la extinción. Todo para evitar la pérdida de biodiversidad, tradición, cultura e historia. El viñedo viejo guarda siglos […]

Del 17 de septiembre al 3 de octubre, la isla balear celebra la 12ª edición de esta gran cita culinaria en la que participan 39 restaurantes de 13 municipios y calas. En la imagen, un momento de la presentación de la Mostra. Basta leer sus nombres para empezar a chuparse los dedos: ‘Oliaigua frío de […]

La publicación americana especializada Wine Enthusiast, ha elegido a Jesús Martínez Bujanda, de Valdemar Estates en EEUU, como una de las personalidades más influyentes en la lista de los 40 mejores “tastemakers” del vino y los licores.  De esta forma se transforma en único español elegido entre los especialistas en vino en la categoría de […]

La adquisición de la empresa granadina, con casi seis décadas de historia, refuerza el posicionamiento de Osborne como referencia internacional de la gastronomía española. Osborne anuncia la adquisición de la compañía Riofrío 1963, propietaria de la marca Caviar Riofrío (www.caviarderiofrio.com). Esta operación contribuye al objetivo de crecimiento y diversificación en categorías gourmet de alto valor añadido. Desde este modo, Osborne […]

Amós, en el Hotel Rosewood Villa Magna del Paseo de la Castellana, se prepara para ser la esencia y el carácter del Cantábrico en el centro de Madrid. Una cocina de mar y montaña en la que el producto y la materia prima serán los grandes actores. El Chef Jesús Sánchez (sentado en la imagen, […]

Desde el punto de vista nutricional, Mario Sánchez, de Sefifood, nos da algunos consejos y aclara algunos falsos mitos sobre el desayuno. El salmón as una opción de desayuno rica en proteínas y grasas saludables, especialmente Omega 3, que podemos acompañar de vegetales e hidratos de carbono integrales. Las nuevas recomendaciones de los expertos sobre los […]

Espasa ofrece una edición “enriquecida” de «Hoy caviar, mañana sardinas» (336 páginas, 19,90 euros) una novela que, desde su publicación en 2008, se ha convertido en una de las lecturas favoritas de cualquiera que presuma de gusto por la vida, inteligencia, hedonismo, sentido del humor… y, sobre todo, sentido práctico. Esas cualidades se encarnan en la protagonista, esposa […]

Vegalsa-Eroski impulsa la huerta gallega con más de 1,5 millones de euros en compras de productos agrarios de calidad diferennciada en 2020, un 17% más que en 2019, en el marco del 9º convenio de colaboración con la Asociación Gallega de Cooperativas Agroalimentarias (AGACA). La compañía gallega de distribución alimentaria Vegalsa-Eroski y AGACA celebran este […]