La autora de la receta es la malagueña Raquel García, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga), quien ha sorprendido por su versión del tradicional y castizo bocata de calamares elaborado con pan de la gama Cristalina de Fripan. La ganadora ha sido elegida por algunos de los más prestigiosos restauradores del país como Elena […]
Noticias del mes de enero de 2017
La campaña “Fresas de Europa”, cuyo objetivo es promocionar y fomentar esta fruta entre los consumidores, arranca su segundo año con el lanzamiento de un nuevo vídeo promocional y la app “Fresetario”. La iniciativa, promovida por la asociación interprofesional de la fresa andaluza Interfresa y con la colaboración de la Unión Europea y el Mapama, se […]
Se trata de un tinto Vino de la Tierra de Castilla y León con 24 meses de crianza en barrica, donde se ensamblan uvas Tempranillo de Toro (“Tinta de Toro”) con Tempranillo de la Ribera del Duero (“Tinta Fina”). Bodegas Grupo Yllera busca acercarse a un público más amplio y moderno, manteniendo la esencia del clásico Yllera Vendimia Seleccionada. Este vino […]
Durante los tres días de la cumbre gastronómica, la empresa salmantina ha presentado diferentes platos inspirados en los productos ibéricos: El bombón de chorizo Fisan y el Macaron Fisan se han convertido en algunas de las creaciones más innovadoras en esta edición. En la imagen, los hermanos Sánchez, propietarios de Fisan, en el «stand» de […]
En el marco de las jornadas “Mercamadrid por la Innovación”, Grup Balfegó presentó, en colaboración con el mayorista de pescado y productos del mar Pesca XXI, un innovador sistema de trazabilidad para el atún rojo basado en el uso de códigos QR. Una muestra más de la obsesión de la empresa catalana por cuidar de […]
El Foro se crea como punto de encuentro entre los representantes de las figuras de calidad, la industria, la distribución, los consumidores y las Administraciones públicas. Entre sus conclusiones, se encuentra la elaboración de una Estrategia nacional para la mejora de la calidad diferenciada. En la imagen, un momento del encuentro, presidido por Fernando Burgaz, director general […]
Tendrá lugar el 6 y 7 de febrero de 2017 en San Sebastián. Basque Culinary Center reunirá en torno al pasado, presente y futuro del sector agroalimentario y gastronómico a emprendedores de diferentes puntos del planeta para mostrar sus experiencias. El Foro Internacional de Emprendedores Basque Culinary Action! (www.culinaryaction.com) es una iniciativa de Basque Culinary Center que […]
Ubicado en un enclave único al pie de la Serra de Tramuntana, en Mallorca, Castell Son Claret (Carretera Es Capdellà – Galilea Km. 1,7, Calvià, Mallorca. Teléfono: 971 138 620) ocupa un histórico castillo del siglo XIX restaurado que alberga 38 elegantes habitaciones, el Spa Bellesa de Claret, su restaurante Oliveira y el restaurante dos estrellas Michelin […]
Desde finales de abril de 2015 el barrio madrileño de Las Tablas (Palas del Rey, 38) cuenta con La Barra de Pelotari. Se trata del nuevo proyecto empresarial del fundador del restaurante Pelotari de la calle Recoletos 3, Roberto Serrano, propietario también del restaurante San Francisco en El Pardo. Coincidiendo ese año con la celebración del 25 […]
