“Hemos vuelto a superar la barrera de las 5.000 canales, más de 5.500 canales marcadas durante 2021”, indica Pedro L. Herráiz, secretario de la IGP Carne de Avila. En un año marcado por los elevados precios de las materias primas, y no solo en los piensos, también las distintas fuentes de energía, y la continuación […]
Noticias del mes de enero de 2022
Es, sin duda, uno de los principales productores del mundo y, además, preserva una forma de elaboración ancestral del campo a la quesería y al mercado. Suiza ejerce como un verdadero paraíso para los amantes del queso, como se pudo comprobar en el curso de un encuentro celebrado en el espacio Formaje de Madrid, que […]
Los platos de caza son en Horcher (Alfonso XII, 6. Madrid) uno de los clásicos más reconocidos de su carta, recetas con décadas de historia, como la del faisán asado con salsa perigord (en la imagen), el protagonista de la recta final de esta temporada de caza. Durante la actual época de caza, que termina a […]
Por quinto año consecutivo, Alcampo ofrece a sus clientes una gama de diferentes cortes de cerdo ibérico de bellota fresco bajo su marca Alcampo Producción Controlada, solo disponibles en campaña de montanera, que se desarrolla aproximadamente entre enero y marzo. La montanera proporciona una fuente principal de alimentación: la bellota, que propicia la obtención de […]
El pasado jueves, 20 de enero, se dio el primer paso para elaborar una nueva añada del vino de guarda Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno. La vendimia tardía, en pleno mes de enero, de las uvas botritizadas de las variedades tradicionales riojanas Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo tiene lugar en los viñedos que […]
El objetivo de este evento, que tendrá lugar del 17 al 19 de marzo en Jabugo (Huelva), es lograr concienciar sobre la importancia de informar al consumidor y crear mayor valor para las marcas de alimentos y bebidas de ámbito provincial, autonómico y nacional. La celebración en Jabugo supone una apuesta por el impulso y la […]
El Campeonato Nacional de Corte de Jamón (Corjamón) será, como viene siendo habitual en anteriores ediciones, uno de los eventos estrella del Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte (Salenor 2022), que la Cámara Oficial de Comercio, Servicios, Industria y Navegación de Avilés organiza para los próximos 21, 22 y 23 de febrero, […]
Grupo Quispe inaugura su tercer proyecto madrileño en tres años con Sillao, que acaba de abrir sus puertas en Argensola, 7, en pleno barrio de Las Salesas. La cocina de Sillao expresa la visión de la gastronomía peruana y de su fusión con la de origen cantonés a través de dim sum y otros platos como […]
La almazara mallorquina presenta su aceite de oliva Virgen Extra más singular, tras una cosecha muy dura, marcada por la sequía y por una recolección temprana. Aubocassa 2021 (19 euros) tiene una gran intensidad aromática, lleno de contrastes, como el paisaje de Mallorca, que nos trasladan al huerto y a las frutas de sazón. Aubocassa presenta […]
