Se dice que, a excepción del cocido, los caracoles, las bravas o los bocadillos de calamares –con algún que otro plato- no existe un recetario que identifique a la cocina madrileña. Pero el cocinero Alex de la Fuente se ha empeñado en demostrar lo contrario desde su restaurante In-Pulso (Ariel, 15. Arganzuela. Madrid), sede de […]

En la primera década de los 2000, la mayoría de los bodegueros no invertía en la elaboración de grandes blancos. No fue este el caso de Benjamín Romeo, enólogo y fundador de Bodega Contador (San Vicente de la Sonsierra), quien en el año 2002 ponía en el mercado la primera añada de su gran blanco […]

El presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, fue el encargado de la clausura oficial de la Cumbre Internacional de Gastronomía que tuvo lugar en el Colegio Arzobispo Fonseca y en otros emplazamientos de Salamanca. En la imagen, Mañueco junto a los cocineros castellano-leoneses con estrella Michelín que prepararon conjuntamente el […]

Aún estás a tiempo de participar en el Congreso de Auténtica 2025 (15 y 16 de septiembre, Sevilla), y compartir tu visión, ideas, estrategias y casos de éxito para impulsar un cambio social de la industria alimentaria más sostenible y que pone en valor el producto y su origen. Participa en alguno de los siguientes foros y […]

La campaña de promoción e información “Discover the European Cheestories with cheeses from Spain”, impulsada por la Organización Interprofesional Láctea (InLac) con apoyo de la Unión Europea, sigue su curso con nuevas actividades programadas para 2025 en su tercer y último año de ejecución, entre las que destaca la asistencia a la prestigiosa feria NRA […]

Aceites de Oliva de España reclama un mayor control a las autoridades para erradicar definitivamente los envases ilegales en los establecimientos de hostelería y restauración. La campaña ha cosechado un enorme éxito en su despedida en Expoliva, que ha tenido lugar recientemente en Jaén, tanto es así que el espacio ha ganado el Premio al Mejor […]

La Asociación del Barrio de la Estación de Haro ha cerrado la tercera edición de su jornada profesional, BEIWE, con una cifra récord, reuniendo a más de 600 profesionales este lunes 19 de mayo. El hermanamiento con Borgoña reafirma y consolida la apuesta de internacionalización de las bodegas del Barrio de la Estación. Haro se […]

Del 10 al 16 de mayo, la Interprofesional Interovic ha desarrollado una intensa agenda en Japón dentro del marco del programa europeo “Exclusive Lamb From EU”. Más de 150 profesionales y consumidores han aprendido las bondades y características diferenciadoras de estos productos de la mano del chef Miguel Ángel de la Cruz (en la imagen). Inrterovic, […]

Del 26 al 28 de octubre, Feria Valencia se convertirá en un auténtico escaparate comercial gracias a la décima edición de Gastrónoma, que sigue creciendo en exposición y en superficie. Una cita única en España que, además, contará con su tradicional espacio congresual en el que participarán referentes de cada sector de la gastronomía. A casi […]