Huesca es una de las capitales de provincia españolas con más densidad gastronómica. De hecho, la ciudad altoaragonesa exhibe con orgullo sus tres restaurantes con estrella Michelín, Tatau Bistró (el recién llegado), la Taberna de Lilas Pastia (que la recuperó tras una pérdida puntual) y nuestro protagonista de hoy, Las Torres, que hemos visitado durante […]

La Premio Nacional de Gastronomía, responsable del catering de lujo con más historia y prestigio del país, nos revela todos los secretos de su mítico huevo gelée, una de las recetas estrella de su obrador desde sus orígenes. Este delicioso huevo en gelatina es uno de los platos que se pueden disfrutar ahora también en su […]

Los productos más frescos del mercado, el cuidado exhaustivo en las elaboraciones y un punto más de sofisticación al ubicarse en pleno paseo de la Castellana son las señas de identidad del tercer local de la familia La Madreña (Castellana, 78. www.lamadrenacastellana.com), referente de la cocina asturiana en Madrid. Su oferta es la expresión más pura […]

Más de 800 invitados -prescriptores, catadores, sumilleres, prensa especializada nacional e internacional y representantes de la más destacada gastronomía española- han vivido una jornada única en la mayor celebración de la cultura del vino del país. La reputada Master of Wine Sarah Jane Evans ha ofrecido una Master Class inédita que ha revivido la historia del […]

En un acto en el que se han congregado numerosas personalidades de la vida social segoviana, el Ayuntamiento de la ciudad ha descubierto una placa instalada en la glorieta que llevará el nombre de Dionisio Duque, en la confluencia de la avenida Padre Claret y la calle San Gabriel. Marisa Duque, hija del hostelero fallecido en […]

La Maison Louis Roederer, una de las grandes Casas de Champagne que a día de hoy siguen siendo independientes, lanza en España su nuevo champagne de leyenda Louis Roederer Cristal 2008, que se vende al precio de 218 euros. Frédéric Rouzaud, propietario, presidente y séptima generación de la Casa francesa (en la imagen), fue el […]

Gastronomika celebra el 20 aniversario del congreso de San Sebastián homenajeando a la revolución que transformó la culinaria española hace dos décadas. La mayoría de sus artífices subirán al escenario del Kursaal para hablar, cocinar y dar la alternativa a nuevos cocineros en un formato novedoso de ponencia. Paul Pairet, José Andrés, Yoshihiro Narisawa o Virgilio Martínez […]

Startup Europe Smart Agrifood Summit es un evento que quiere marcar un antes y un después en la historia de la industria agroalimentaria, ya que tiene como objetivo contribuir al crecimiento del sector y de sus industrias auxiliares a través de la innovación, el emprendimiento y la transformación digital. El ministro de Agricultura, Pesca y […]

Tras un duro proceso creativo y de experimentación, el chef de alta cocina verde Rodrigo de la Calle ha llevado al melón hasta sus límites, preparando siete recetas únicas con este producto como protagonista. La empresa castellonense, que ofrece frutas de gran calidad, ya exporta a países escandinavos, Bélgica, Alemania, Francia, Italia y Polonia. Bruñó ha creado en […]