Los hermanos Sergio y Roberto Hernández (chefs de Taramara y Latasia) reúnen a varios cocineros en una cena única que se celebra el 14 de enero en su segundo local de Madrid: Taramara (Avda de los Arces, 11, en la imagen). Los comensales que reserven mesa disfrutarán de un menú de platos viajeros ideados desde la visión más personal […]
Noticias publicadas el 10 de enero de 2020
El Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas alcanza su 13ª edición con las inscripciones agotadas en un nuevo tiempo récord, menos de cuatro minutos. Un total de 120 parejas participarán en este certamen de cata, único en el mundo, que tendrá lugar el próximo domingo 1 de marzo en la Casa Llotja de Mar […]
El invierno es el mejor momento del año para probar los puerros, la kale, la lombarda y la rúcula. Estas verduras alcanzan en invierno su máximo esplendor. “Servimos el producto sin camuflarlo. De ahí que sea tan importante la temporada”, explica Carmen Acero, la jefa de cocina de Roostiq (Augusto Figueroa, 47. Madrid). Los puerros a […]
El reto Schweppes, dirigido a los alumnos y alumnas del Curso de Experto en Bartender y Coctelería Moderna que imparte Basque Culinary Center en colaboración con la marca líder en mixología, es una iniciativa que busca despertar el talento y la creatividad de los futuros profesionales de la coctelería. La III edición del reto tuvo en […]
Se trata de un nuevo producto nacido de una cuidadosa selección de uvas, de micro parcelas, en la zona de San Tomé. De añada 2017, tiene marcado carácter salino, yodado y atlántico, con aromas que recuerdan a las plantas del litoral de Galicia como la salicornia y el hinojo de mar. Martín Códax Arousa nace […]
Hace pocas semanas abrió en Madrid Ovillo, un restaurante único donde el chef Muñoz-Calero Calderón apuesta por la cocina clásica y homenaje al producto de temporada, precedido de una barra de tapeo tradicional. Situado en la calle Pantoja 8, dentro del barrio Ciudad Jardín en Chamartín, el espacio se ubica en una nave industrial de 550 […]
Bodegas Tobía es el proyecto vital de Óscar Tobía en la localidad riojana de Cuzcurrita del Río Tirón, un proyecto que comienza a materializarse en 1994. Bodegas Tobía celebró su 25º aniversario a finales de 2019. Allá por el año 1994 un Óscar Tobía lleno de savia nueva, creatividad y capacidad de innovación y con ganas […]
Las comunidades autónomas que concentran los municipios más solicitados son Castilla-La Mancha (3), Aragón (3), Andalucía (1), Castilla y León (1), Asturias (1) y Comunidad Valenciana (1). La población gaditana de Setenil de las Bodegas (en la imagen) vuelve a ocupar el primer puesto, seguida de Alcalá del Júcar (Albacete), Valverde de los Arroyos (Guadalajara), Riópar […]
El Primer Congreso Internacional de Pastelería en España se celebrará los días 13, 14 y 15 de enero en el Pabellón 14.0 de IFEMA, dentro de la XVIII Cumbre Gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión. En esta primera edición, Andalucía será la comunidad autónoma invitada. Madrid International Pastry M*I*P –el primer congreso internacional de pastelería, panadería y […]
