De la mano de la consejera de Economía, Empresas y Empleo de la Junta de Castilla-La Mancha, Patricia Franco Jiménez, se dio a conocer en un evento celebrado en el espacio Mood Serrano de Madrid, la puesta en valor de la gastronomía que desde la Junta y bajo la marca Raíz Culinaria, se desarrollará en […]
Noticias publicadas el 14 de enero de 2020
La presencia en Madrid Fusión forma parte de una campaña de información y promoción con la que se conseguirá comunicar y educar a los consumidores sobre los signos de calidad alimentaria que diferencian a las DO de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez. En la imagen, el chef JuanLu Fernández, durante el taller […]
Pabellón 14.1 de los recintos de Ifema en Madrid. Apenas pasan unos minutos de las 16.45h. Suenan dos nombres: el riojano Fernando Sáenz, el conocido «chef del frío» y el exitoso cocinero tres estrellas Michelín, Dabiz Muñoz (ambos en la imagen). Un excelente binomio que sube al escenario para protagonizar algunos de los momentos estelares […]
La familia Otaño y el equipo de la sidrería Petritegi de Astigarraga llevan muchos años apostando por la investigación y la mejora de sus sidras. Fruto de ello ha sido el siguiente hallazgo que quieren compartir con todos nosotros: el descubrimiento de una levadura salvaje en la variedad autóctona Urtebi Haundi. Esta levadura se ha conseguido reproducir y […]
La próxima convocatoria de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, albergará en Málaga a un cuadro de expertos de referencia dentro y fuera de España que realizarán catas y ponencias de diferentes bebidas como vino, cerveza o whisky. El contenido enológico se verá reforzado, además, con la celebración de la tercera edición de los premios […]
Los platos de cuchara, guisos y asados son las recetas perfectas para los días del corazón del invierno en los que nos encontramos. El restaurante Tejas Verdes de San Sebastián de los Reyes (Paseo de Europa, 8), un clásico con 65 años de historia tienen las chimeneas preparadas para crepitar de nuevo y crear ese mágico […]
La agenda de Interaceituna, ejemplo de la innovación sobre la tradición que permiten los frutos del olivo. #elretodelaaceituna de Pepa Muñoz y Ramón Freixa (ambos en la imagen) traslada la reinvención al centro de las innovaciones del Congreso. La Guía Oficial Food Pairing invita a combinar el potencial de nuestras aceitunas con todos los ingredientes del planeta. […]
