Cuenta Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets, que la creación en 1987 del I Salón de Gourmets fue “la evolución lógica de nuestro proyecto, que se había iniciado en 1976, poco meses después de morir Franco, con el lanzamiento de la revista Gourmets y tres años más tarde de la Guía Gourmetour”. Resulta muy […]
Noticias publicadas el 20 de enero de 2020
El objetivo de esta transformación es poner en valor el territorio y englobar bajo un mismo paraguas todos los valores del Mediterráneo. Mediterrãnea Gastrõnoma se celebrará en Feria Valencia del 8 al 10 de noviembre de 2020. En 2020, Gastrónoma se transforma y pasa a ser Mediterrãnea Gastrõnoma, la feria gastronómica del Mediterráneo. El objetivo es […]
Líder en mixología y experta en detectar e impulsar tendencias, Schweppes señala la naturalidad, los cócteles directos al vaso y la gastrococtelería –la aplicación de técnicas de la cocina de vanguardia a la coctelería– como «lo que más se va a ver y trabajar este 2020 en el mundo del bar». Muchas de estas nuevas corrientes […]
El chef de Beat, restaurante reconocido con una estrella Michelin y ubicado en el hotel The Cookbook, en Calpe, ha viajado a la ciudad de Shenzhen (China) para participar en un ‘a cuatro manos’ junto al cocinero italiano Stefano Nicodemo, del hotel The Ritz Carlton Shenzhen. La pasada semana, el restaurante Paletto del hotel de […]
Tras meses de investigación y trabajo en colaboración con González Byass, Caviaroli, la empresa pionera en la esferificación gastronómica, ha estrenado sus nuevas perlas de Tío Pepe, y perlas de Néctar, dos icónicos vinos de la casa jerezana, en el congreso de gastronomía Madrid Fusión. De la colaboración con González Byass surgen estas esferas para […]
El proyecto EVOOlution cuenta con un presupuesto superior al millón de euros, de los que el 75% está financiado por el programa de Investigación e Innovación H2020 de la Comisión Europea. Mediante la clasificación de cada aceituna por índice de madurez y por la presencia o ausencia de defecto, se garantiza la máxima calidad del aceite […]
El Chef Director Creativo de Cacao Barry, Ramón Morató (en la imagen), ofreció un interesante taller en Madrid International Pastry, el Primer Congreso Internacional de pastelería, panadería y chocolate en España organizado dentro del congreso gastronómico Madrid Fusión. La temática de la jornada fue “Find your fit – Explorar nuevas vías para una pastelería más […]
La cervecera lanza una edición especial de botellas que lucen en sus etiquetas un idílico atardecer en estas islas con el objetivo de promocionar este paraje único de gran riqueza natural. Estrella Galicia ha envasado en torno a 20 millones de botellas con esta imagen que estarán disponibles en el canal hostelería a nivel nacional, en […]
Un recorrido distinto por nueve restaurantes galardonados con estrella Michelin: Aponiente, Dani García, De Librije, Disfrutar, DiverXO, DSTAgE, El Invernadero, Mugaritz y Somni. El libro aborda como la creatividad de nueve grandes chefs se recrea en sus platos y en el interiorismo de sus restaurantes. Un homenaje a los grandes cocineros que han confiado en Cosentino para […]
