Con motivo del Dia Mundial del Limón, que se celebra hoy, seis chefs y seis mixólogos de Europa han visibilizado, durante la jornada Lemon Age Cook & Drink, organizada por Ailimpo, la infinidad de usos que tiene el limón europeo dentro de la Dieta Mediterránea como potenciador natural del sabor en comidas y bebidas. El limón […]

La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) recibió la Medalla de Oro en los premios Best Awards que otorga Alimentaria, una de las grandes ferias del sector de la alimentación a nivel mundial y que se celebra cada dos años en Barcelona; en esta edición 2020 en formato online por las circunstancias sanitarias […]

Los amantes de la cerveza Guinness ya pueden disfrutar de una experiencia única gracias a una impresora con la que podrán imprimir lo que quieran en la espuma de su pinta. La impresora 3D utiliza tinta comestible hecha con extracto de malta para poder imprimir estas imágenes sobre la espuma.    Definitivamente si hay algo que […]

El restaurante Lienzo se encuentra en el centro de Valencia (Plaza de Tetuán, 18, bajo derecha), en un local amplio y diáfano que antes estuvo ocupado por una galería de arte moderno. El espíritu fresco, creativo e inconformista de esta se trasladó al negocio actual, el proyecto personal de dos jóvenes emprendedores: la cocinera María […]

No calcular bien los ingredientes para la bechamel, optar por rellenos de poca calidad o no dejar reposar la masa al menos 12 horas, algunos de los fallos más comunes al preparar croquetas, según Oído Cocina Gourmet. La temperatura idónea para freír las croquetas es de 180ºC, pero lo fundamental es que esta se mantenga durante […]

En presencia online de la comunidad gastronómica internacional, el chef danés René Redzepi ganó The Best Chef Top100 Award patrocinado por Perlage, seguido del sueco Björn Frantzen (ganador del año pasado) en segundo lugar y el norteamericano Dan Barber (quien también gana dos premios adicionales) en tercera posición. La lista del 2020 cuenta con chefs […]

El restaurante gallego Solleiros ha conseguido el primer premio en la categoría Tradicional, mientras que el restaurante alicantino Peix i Brases se alza con el mismo galardón en la categoría de Vanguardia (en la imagen, recogiendo el galardón). En esta I edición del concurso han participado más de 200 restaurantes de toda España ofreciendo platos y tapas […]

Estos productos contribuyen al normal funcionamiento del sistema inmunológico y a reducir el riesgo de padecer obesidad, factor de riesgo en los pacientes de coronavirus, o a desarrollar otro tipo de enfermedades no transmisibles. Mientras que se aceleran las investigaciones sobre fármacos y vacunas para hacer frente a la pandemia, las personas, además de seguir […]