En el origen geográfico de este producto, que data del siglo XI, se ha instalado un nuevo punto lácteo para recoger cantidades menores de leche recién ordeñada, pero importantes, y conservarla en condiciones óptimas. En el siglo XI, las ovejas merinas y las cabras eran el modo de vida de quienes vivían en la Sierra […]

El ganador del premio, patrocinado por Balfegó y uno de los más prestigiosos que puede recibir un cocinero joven, se conocerá en la última jornada del congreso, el miércoles 2 de junio. Un jurado compuesto por periodistas y aficionados a la gastronomía añadirá un nuevo talento a la larga lista de prestigiosos profesionales ganadores en ediciones […]

Perico Delgado se ha unido a esta iniciativa solidaria creada por la última edición DYC Doble Roble que pretende cuidar y poner en valor la riqueza natural del entorno. La destilería segoviana va a seguir reforestando robles durante los próximos meses para llegar a generar más de 100 millones de litros de oxígeno que purifiquen el […]

La bodega, una de las más avanzadas de España en términos de sostenibilidad, ha presentado también, de la mano de su director, Agustín Santolaya, las nuevas añadas de sus vinos icónicos, Roda 2017 y Roda I 2016. En la imagen, la nueva nave de la bodega de Haro. Bodegas Roda, considerada una de las más […]

En plena primavera lo que se lleva es el ‘verde’ y la familia Pedrosa lo sabe, así que recopilando los mejores fuera de carta de esta estación, proponen un menú con la huerta como protagonista. El ‘Menú V’ está compuesto por 5 platos más postre, tiene un precio de 45 € y estará disponible todo […]

La DOP Jumilla ha celebrado una jornada en Madrid enfocada en poner en valor su identidad tanto ante el sector de la hostelería como ante los medios de comunicación. Durante el desarrollo de la jornada, se presentó la cata “DOP Jumilla: Origen, terruño y sus expresiones”, seguida de un almuerzo de armonías en el Restaurante Jardín de Arzábal, […]

El obrador de Huesca apuesta por uno de sus productos más emblemáticos, innovando con nuevos sabores, formas y embalajes. Además, propone un pastel especial basado en la combinación de avellana y chocolate para celebrar este día. Se acerca el Día de la Madre y, como todos los años, Pastelería Ascaso prepara nuevos productos para sorprender, que […]

El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, clausuró su vigesimotercera edición con la entrega de los ‘H&T Awards’ y los ‘Mejores Vinos H&T’, que han premiado a empresas y profesionales vinculados al ámbito de la gastronomía; la innovación aplicada a la hostelería, la industria hotelera y el turismo; la sostenibilidad, y las estrategias para la […]

El restaurante de la calle Ponzano recibe la estación con productos típicos de la temporada como los espárragos blancos de Navarra, las piparras del norte, las frutillas Arzagot y, en la imagen, la seta de primavera, también conocida como perrechico o seta de San Jorge. Candeli (Ponzano, 47, Madrid) siempre lo ha tenido claro: su […]