Las asociamos de inmediato con las Rías Gallegas pero son, en realidad, un producto universal cuyo gran valor es acaso una versatilidad gastronómica extraordinaria. Hoy aparece en nuestras páginas de la mano de un chef realmente singular, hiperactivo y sorprendente, el mejor exponente de la cocina china de autor en España. Texto: Luis Ramirez. Fotos: […]

Comienza la Semana de la Verdura Navarra en Madrid, en la que en la capital se podrán degustar, en diferentes espacios escogidos, los productos de la huerta navarra de temporada, y otros productos de la tierra. Uno de los objetivos principales de la campaña en la que participa el Departamento de Desarrollo Rural y Medio […]

En el Día Internacional del Café, el icónico licor y la reconocida marca de café proponen una forma diferente de disfrutar el combinado de moda de este otoño. Licor 43 se une a la celebración del Día Internacional del Café con una propuesta que les une a Cafés La Mexicana, la prestigiosa marca de café con […]

Representantes de la Diputación de Burgos y el Gobierno de Cantabria y administraciones locales han reivindicado en Madrid esta carretera nacional, una vía que en su día tuvo prioridad de tránsito tanto por viajeros españoles como por aquellos británicos que llegaban en ferry a Santander, dispuestos a descubrir unos paisajes, un patrimonio y una gastronomía […]

El valor del trabajo creativo en la gastronomía, la precariedad, la multiculturalidad y la importancia de la palabra han sido ejes vertebradores de esta cita especial del congreso donostiarra. Seis meses después de su última edición, marcada por la pandemia, Diálogos de Cocina ha recuperado su espíritu interdisciplinar para asomarse a la gastronomía desde la filosofía, […]

Alicante Gastronómica 2021 presentó la pastilla de turrón de Jijona más grande del mundo, con 56 metros de longitud como homenaje al turronero José Enrique Garrigós, y que supuso batir el récord establecido en 55 metros. El turrón fue elaborado por el maestro turronero Roberto Picó “Triana” que ha empleó para ello 270 kg de turrón. […]

El consumo y la producción de limón han aumentado en los últimos años gracias a su versatilidad y beneficios saludables. El limón europeo, producido principalmente en España, destaca por su frescura, sostenibilidad, seguridad alimentaria, trazabilidad, calidad y por ser fuente de Vitamina C. El limón europeo celebró ayer el Día Mundial del Limón en el mejor momento […]

La altitud y el clima continental favorecen el particular sabor de la variedad Arbequina y la Royuela. Esta última es autóctona de La Rioja, zona que cuenta con vestigios romanos que nos llevan a los orígenes de la elaboración de aceite. El Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Finca Malzapato y el Aceite de Oliva […]

Hoy se celebra el Día Mundial del Café. Desde 2015, el volumen de toneladas métricas de café vendidas certificadas por el sello líder de Comercio Justo han aumentado un 80% en España. La organización trata de evitar la especulación del producto ‘decano’ del Comercio Justo a través de la instauración de estándares como el precio mínimo […]