No ha traspasado aún la frontera de la treintena y se ha hecho un hueco en el panorama de los grandes profesionales españoles del mundo del queso. Es más, lo ha abierto a otras disciplinas y, junto a su marido y socio, Adrián Pellejo, ha sabido innovar en el campo de la comercialización. No es […]

Planeta Gastro ha lanzado, con prólogo de Joan Roca, El Método EspaiSucre (36 euros), ambicioso libro del barcelonés  Jordi Butrón, el «pastelero filósofo», protagonizado por el pionero y prestigioso método de creación gastronómico de referencia en todo el mundo. El Método EspaiSucre es un sistema único y exclusivo de enseñanza de gran prestigio y reconocimiento nacional e […]

El evento ha contado con profesionales de la hostelería de toda Asturias entre cocineros, responsables de salas y propietarios de restaurantes. Este encuentro nace para reforzar la optimización profesional en ámbitos relevantes de negocio, ayudando a grandes y pequeños proyectos con capacidad de crecimiento o mejora y permitiendo detectar y apoyar la proyección de talento. Entre los […]

Esta iniciativa del organismo europeo EIT Food está dirigida a aulas de Educación Primaria, Secundaria, Bachillerato y Formación Profesional de las comunidades autónomas de Madrid, País Vasco, Andalucía, Galicia y Castilla y León. Se espera una participación de más de 300 centros. 25 de los trabajos promovidos por los ‘Salvacomidas’, cinco por cada comunidad autónoma, pasarán […]

Sale al mercado con seis vinagres, veganos y ecológicos, perfectos para guisos tradicionales y cocina de vanguardia. Vinagres que proceden de vinos seleccionados y se elaboran con un proceso artesanal que han mejorado, tomando como base el método Schutzenbach. Octubre de 2021 es el punto de partida de los vinagres premium Dolia Vacua, si bien, Pedro […]

Los equipos de ambos restaurantes, el primero en el Hotel Villa Rosario (Dionisio Ruizsánchez, 3-6. Ribadesella. Asturias. Tel. 985 860 090 [email protected]) y el segundo en el Hotel Villa Favorita (San Sebastián) se unen y presentan sus cartas de otoño en dos jornadas únicas, 24 y 25 de octubre. En la imagen, Paulo Airaudo, chef […]

Fundación Ausolan y Basque Culinary Center lanzan Sukaldean Sortzaile, un concurso gastronómico que aúna jóvenes y mayores. El objetivo es que los y las alumnas de País Vasco y Navarra, entre 12 y 17 años, desarrollen y graben propuestas saludables e innovadoras inspirándose en la gastronomía de nuestra cultura y en las recetas tradicionales de sus […]

Con la calidad y garantía de siempre, comenzará a etiquetarse de manera individualizada para ayudar a los ciudadanos a reconocerlo: solo es Persimon si pone Persimon. Las inclemencias meteorológicas y las plagas han afectado al volumen producido en los campos integrados en la Denominación de Origen Protegida Ribera del Xúquer. La consellera de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia […]

Caviaroli, la empresa catalana, pionera en la esferificación y encapsulado de aceite de oliva, presenta sus falsos polvorones Caviaroli Bites, un snack de alta cocina listo para servir. La nueva línea de producto de Caviaroli está pensada de manera especial para la Restauración y el Catering, con vistas a convertirse en un producto para el canal […]