Siete modos de guisados / se guisa la merenjena. / La primera de las guisá / es la vava de Elena / Ya la hace bokadicos / y la mete’n una cena / Esta komida la yaman / komida de merenjena. Cada viaje que hago tiene una banda sonora en particular. De manera literal, quiero […]

PEFC y Miel Muria presentan en el Salón Alimentaria de Barcelona la primera miel europea que proviene de bosques que se gestionan de forma sostenible. Se trata de la primera miel proveniente de bosques certificados en Gestión Forestal Sostenible de Europa y la primera que será exportada a escala mundial. La presentación se llevó a cabo […]

En cuanto al volumen, se superan las 600.000 toneladas exportadas y también se obtiene un nuevo récord en balanza comercial, con 556 millones de euros, un 30% más que en 2020. En el mix de exportación por regiones, Europa vuelve a guiar el crecimiento con un 17,3% y una venta cercana a los 1.100 millones de […]

La IGP Espárrago de Navarra, una de las marcas de calidad amparadas en‘Reyno Gourmet’, cuenta con cerca de 450 agricultores, 7 comercializadores en fresco y 35 empresas conserveras que trabajan para llevar el espárrago a consumidores y restaurantes. En la imagen, Subijana sacando el primer espárrago en la localidad navarra de Funes.   El chef guipuzcoano […]

Además, los creadores del concepto, Shai y Lotem Kirchheimer Gaziel (en la imagen), adelantan que, a finales de este mes, contarán con una segunda apertura en en el mismo barrio madrileño (Rodríguez San Pedro 25). Shai y Lotem Kirchheimer Gaziel, creadores de la propuesta gastronómica, abrieron las puertas de la primera Falafelería en febrero del […]

La muestra de producto de alta gama más importante de Europa regresa a Ifema Madrid del 25 al 28 de abril con los alimentos y bebidas tradicionales e innovadores más selectos y un programa de 800 actividades. La 35 edición viene cargada de novedades, como el Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Magma de Cabreiroá, […]

Parece que fue ayer cuando, durante los confinamientos, muchos nos animamos a convertirnos en panaderos caseros aprovechando el tiempo de más que pasábamos en casa. Hoy, dos años después, muchas cosas han cambiado, sin embargo, y aunque no le dediquemos tanto tiempo, nuestra pasión “panarra” sigue intacta, porque ¡el que se convierte en panadero, permanece […]

Jarrones, porcelanas, textiles y trajes de emperador que evocan en los comensales un viaje en el tiempo hacia las antiguas dinastías de los emperadores chinos. China Crown Barcelona (Casp, 48), el restaurante asiático liderado por Maria Li Bao y ubicado en Casa Calvet, edificio que fue diseñado por Gaudí entre 1889 y 1900, apuesta por una […]

El sábado 30 de abril y el domingo 1 de mayo el Recinto Firal de Maó acogerá esta cita anual con el producto local y cocina de la isla balear. Tres aulas –una de cocina, otra de degustación y una infantil–este año en un único espacio de actividades, además de 36 expositores, constituirán la escenografía […]