Prologado por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, Luis Planas, se trata de una obra fundamental para conocer el origen del jamón ibérico, así como vislumbrar su futuro. Con este libro, Monte Nevado reafirma su compromiso con la investigación y su visión de aportar un mayor conocimiento de nuestro producto bandera y […]

La institución madrileña otorga a cuarenta y una referencias la distinción Gran Oro en la tercera edición de su certamen vinícola celebrado hace escasas  fechas. Las decisiones se tomaron en una cata a ciegas. Un total de cuarenta y una referencias de diferentes Comunidades Autónomas españolas han recibido la distinción Gran Oro, el más alto galardón […]

La II edición de Burger Combat, que se ha celebrado en Salón Gourmets, ya tiene su ganador. El mejor Chef de Hamburguesas Gourmet de España que ostenta el título otorgado por la empresa sueca de panadería Lantmännen Unibake, es Mikel Galán Blanco, chef del restaurante El Buho Rojo de Bilbao. La hamburguesa ganadora, la Cheese Bacon Mediterraasian Gourmet, ha protagonizado este reñido combate. El pan […]

El queso es uno de esos ingredientes versátiles que pueden ayudar, más allá del aperitivo, a preparar diferentes platos y postres sencillos pero muy apetitosos. Quesos frescos, tiernos, de pasta semiblanda jóvenes, afinados, azules, de pasta prensada, tortas …. Hablar de quesos de España es hacerlo de algo más que un alimento. Es descubrir un […]

Katz nació en 2020 como restaurante eco con oferta de desayunos, comidas, meriendas y cenas en la calle Gabriel Lobo de Madrid. Su eje central son las carnes ahumadas, elaboradas de forma artesanal con recetas y técnicas propias de su familia. Sus pastrami le han catapultado a la fama casi de inmediato. Hoy día, Katz es un […]

Mirko Gianella, de Jamón Experience (Roma) (en la imagen al recibir el galardón), ha sido elegido como el Mejor Cortador de Jamón del concurso con más historia del Salón Gourmets (SG) y que patrocina la DOP Dehesa de Extremadura. Además, ha obtenido el galardón al Plato más Creativo / Artístico. El italiano Mirko Gianella, de […]

Originalmente, la leche de vaca solo contenía proteína A2, pero la evolución genética ocasionó que la mayoría de las vacas también produjeran proteína A1, dando como resultado que hoy en día la mayoría de las leches contengan una mezcla de proteínas A1 y A2. Un análisis del ADN de todas las vacas ha permitido seleccionar un […]

En la 18ª edición del Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos celebrado en Cáceres, 10 vinos han obtenido el Gran Oro, superando los 95 puntos en una escala establecida del cero al 100. Un vinagre de Andalucía y 1 vermut de Asturias han copado los primeros puestos del medallero del Concurso Internacional de Vinagres y Vermuts […]

ChefsForChildren reunirá el 16 de mayo en Marbella a 37 chefs Estrellas Michelin que cocinarán con 150 niños con síndrome de Down, de Down España, y de siete colegios de la localidad malagueña.  Mario Cachinero, de Skina; Mauricio Giovanini, de Messina; José Carlos García, de José Carlos García Restaurante; Fernando Villasclaras, de El Lago; y Sebastián […]