El nuevo restaurante en Chamartín ofrece una experiencia gastronómica única con horario ininterrumpido, desde desayunos hasta cócteles. Con una fusión de cocina internacional y tradicional, El Escondite es un lugar de referencia en cualquier momento del día.
Noticias publicadas el 29 de septiembre de 2023
Carlos Moro ha inaugurado Casar de Vide, su bodega de Castrelo de Miño, con tecnología enológica avanzada. La bodega es sostenible y produce vinos excepcionales, como Casar de Vide Treixadura y CM Viña Tenencia. La Xunta de Galicia destaca la contribución de la bodega al éxito de los vinos gallegos.
El chef Aitor López sorprende con las castañuelas de cerdo ibérico de bellota en Citrus del Tancat. Este innovador plato fusiona la alta gastronomía con técnicas sorprendentes. Acompañado de sabores exquisitos, es una experiencia gastronómica única y fresca.
En el concurso Asia Wine Trophy, Las Moradas de San Martín de Valdeiglesias fue la única bodega española en recibir un Gran Oro por su vino ‘Libro Once. Las Luces’. El vino, elaborado con Garnachas centenarias, solo se produce en añadas excepcionales.
La almazara malagueña Finca La Torre adelanta la recolección de aceitunas debido al calor y la sequía, produciendo un aceite exclusivo y de calidad única en España. Prevén una cosecha menor al año anterior.
La marca Viña Pomal de Bodegas Bilbaínas renueva su imagen y se convierte en Pomal, reivindicando lo clásico desde una perspectiva más moderna. El cambio busca destacar su historia y diferenciarse manteniendo la calidad de sus vinos.
En la feria Auténtica en Sevilla, los restaurantes RADIS, Trigo, ReArt y La Finca compartieron su compromiso con los proveedores locales para una gastronomía más sostenible. Los consumidores exigen transparencia, productos locales y una cocina saludable. Los chefs buscan adaptarse a estas demandas, pero reconocen que es un desafío ser totalmente sostenibles. La fermentación y la conserva son clave para alargar la vida de los productos. La meta es la gastronomía sostenible, pero se debe avanzar paso a paso.
El congreso «Lifestyle, Diet, Wine and Health» será un evento científico internacional importante donde se discutirán estudios sobre la influencia del estilo de vida en la salud, incluyendo el consumo moderado de vino. Se tratarán temas como la dieta personalizada, la actividad física y el papel de la gastronomía en la educación de la sociedad.
Se abre el plazo de inscripción del concurso «Explorando el pote perfecto» para hosteleros asturianos. El certamen busca promocionar el pote asturiano y su historia, y la final se llevará a cabo el 27 de noviembre en Turón. Más información en www.gustatio.es.
