Del relevante papel global de elBulli a la creación de una facultad ‘ad hoc’ o los chefs convertidos en marcas. Éstos son 10 grandes hitos en estos veinte años del mercado gastronómico español. En la imagen, Ferran Adriá, Virgilio Martínez y José Andrés, en el último día de elBulli en 2011.  Por Marta Fernández Guadaño […]

Hace unos días el Buey Nacional y el Ibérico Manchado de Jabugo se colocaron frente a frente en un evento exclusivo celebrado en El Pardo (Madrid) en el que se dio a conocer la gran calidad de estos dos productos. Berto Domínguez (D´Berto), Rafa Zafra (Estimar), Javi Estévez (La Tasquería), Hugo Muñoz (Ugo Chan) y […]

Del 16 al 18 de abril, Madrid se convierte en capital mundial del vino con el Concurso Internacional Bacchus, que reunirá al mayor elenco de profesionales de primer nivel mundial en su XXII edición. La Unión Española de Catadores (UEC), presidida por Fernando Gurucharri, reunirá al Mejor sumiller del mundo y a tres Masters of […]

Bigcrafters reúne a más de 30 productores, entre los que destacan cerveceras artesanas como La Pirata y Península, así como bodegas de vino españolas de referencia como Marqués de Murrieta o Abadía Retuerta. Dieciséis finalistas y cuatro ganadores del Programa de Aceleración Digital de Artesanos fueron reconocidos en la entrega de premios durante el evento. El […]

La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha hecho pública la convocatoria de la VII Edición de los Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España, una iniciativa con la que se reconoce la labor de las empresas y los territorios en el desarrollo continuo de la oferta enoturística de nuestro país. La mayor […]

El mes de abril ofrece grandes oportunidades gastronómicas con pescados de temporada noruegos al gusto de los más sibaritas. La prestigiosa chef Pepa Muñoz aporta algunas recetas para cerrar la campaña del mejor bacalao de Noruega. En enero y febrero, las exportaciones directas de «skrei» noruego a España se dispararon el 149 % en volumen y un […]

El restaurante albaceteño de Juan Monteagudo Ababol acogerá de abril a junio cuatro encuentros «a cuatro manos» con los que pondrá en valor la tradición culinaria y la despensa local de distintas zonas de España, pero desde una visión más actual, de la mano de chefs de la primera línea de la alta gastronomía. Los […]