El nuevo local, con más de 300 metros cuadrados distribuidos en dos plantas y situado en la calle Caballero de Gracia de Madrid, conserva el encanto de bistró que hizo famoso a su pequeño establecimiento en la calle Lope de Vega. Después de varios meses de obras y dedicación meticulosa a los detalles, el restaurante […]

Los biólogos Juan Cazorla y Kike Gallardo, éste también cocinero, promueven el uso de las hierbas silvestres que crecen en los fértiles suelos volcánicos por su singularidad y múltiples beneficios. Fina Puigdevall con su hija Martina Puigvert (Les Cols, Olot) y Miguel Ángel Expósito (Retama, Ciudad Real) confían en la naturaleza volcánica para sus creaciones […]

Lo último de Luz de Lumbre, el restaurante capitaneado por Cata Lupu en San Lorenzo de El Escorial son los «los Katapanes», bocatas a base de buen pan de elaboración propia y espectaculares rellenos (en la imagen, el de gambas al ajillo y bacon a la brasa). También han ampliado la sección de pizzas y […]

Arranca la 5.ª edición de Talentos Martiko, un certamen gastronómico que busca identificar y premiar el talento, la pasión y la creatividad de jóvenes cocineros/as de entre 20 y 35 años. Los participantes deberán presentar antes del 5 de septiembre dos propuestas culinarias basadas en productos Martiko: un aperitivo, elaborado con pescado ahumado, y un plato […]

El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado el reglamento por el que se aprueba la protección para el nombre Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Miel de Ibiza/ Mel d’ Eivissa y Espárrago Verde de Guadalajara; y sus inscripciones en el registro de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas, con lo […]

El Congreso Culinaria celebrará su sexta edición los días 21 y 22 de octubre en Cuenca, volviendo a ser un espacio de encuentro para el debate y la reflexión en torno a la gastronomía un punto de encuentro entre chefs consolidados y de gran renombre regional, nacional e internacional. El lema de esta edición, «Culmen», gira […]

InLac promueve a través de la campaña informativa “Te lo Agradece” el consumo de alimentos lácteos de origen nacional para favorecer el relevo generacional, la continuidad del sector nacional y garantizar el futuro socioeconómico del medio rural. InLac muestra a los consumidores cómo “buscar” el origen nacional en las etiquetas de alimentos lácteos para garantizar la […]