En un pueblo navarro de apenas 100 habitantes, David Yárnoz (El Molino de Urdániz) ejecuta una cocina comprometida y delicada donde la cercanía y el aprovechamiento de los recursos que tiene a su disposición son su seña de identidad. Todos estos atributos le hacen valedor del título de cocinero Imperfectx. Texto: Patricia Magaña. Fotos: Origen […]

La iniciativa tiene como objetivo preservar las palabras y el lenguaje del sector agrícola y el entorno rural, para evitar la pérdida de términos “en peligro de extinción”. Con este proyecto, Florette refuerza su compromiso con el campo y pone su grano de arena para conservar el patrimonio cultural y rural del país. El libro está disponible […]

Para mostrar la versión más tradicional de la costa del Pacífico, Roberto Ruiz trae a Madrid una colección de platos que reflejan los sabores más auténticos, proponiendo un viaje a los orígenes de la gastronomía y la cultura de su país. Tamalitos artesanales, tacos mar y montaña de chicharrón y pulpo o gringas al pastor […]

François Lurton transmite a sus viñedos una parte de su personalidad audaz y anticonformista. Fiel reflejo de ello se presenta Contracorriente el nuevo vino de Bodegas Campo Elíseo, con sedes en Rueda y Toro. Contracorriente encarna la ambición y el desafío por cambiar el criterio establecido. Su enfoque vitivinícola innovador ha hecho posible la creación […]

Los quesos de la Cooperativa AGAMMASUR, ubicada en la localidad malagueña de Colmenar, han llegado a lo más alto. Más de 35 reconocimientos avalan la calidad de estos quesos hechos en uno de los espacios naturales más singulares de la provincia que llega a alcanzar una altitud de 1032 m junto al mar. Las cabras […]

El grupo español de cítricos, al que pertenecen las marcas de naranjas y mandarinas Torres, Llusar y V-Ros, ha participado un año más en el evento hortofrutícola más importante del sector, consolidando su posición en el mercado europeo e internacional. Iberian Premium Fruits, el grupo líder en la producción de cítricos premium ha vuelto con […]

El espacio de Miele en la ciudad vasca ha acogido a los chefs Genie Kwon y Tim Flores, del restaurante Kasama (Chicago), asesores culinarios de la serie de Disney+ ‘The Bear’, quienes ofrecieron un menú degustación de alta cocina filipina para 8 comensales. Bilbao ha sido el destino elegido para dar comienzo a estas Miele Cooking […]