“No tiene parangón con ningún otro de cualquier punto del Imperio”. Las palabras son de Plinio el Viejo; el Imperio en cuestión era el Romano, claro, y aquello a lo que se refería era el lapis specularis de Hispania, una variedad de yeso cristalizado, conocida como yeso selenítico, que tiene gran capacidad de exfoliación y […]
Noticias publicadas el 7 de octubre de 2024
El chef José Carlos García plantea, en el restaurante malagueño que lleva su nombre (Puerto de Málaga. Plaza de la Capilla, 1), dos menús degustación para la temporada de otoño/invierno 2024. Ambas propuestas incluyen los mejores productos de cercanía y guiños especiales a los clásicos de su trayectoria profesional. José Carlos García presenta dos menús degustación […]
Se cumplen 25 años desde que Miguel Pérez y su esposa Merche Dalmau (en la imagen, junto al enólogo Toni Coca) decidieran hacer su sueño realidad: crear una bodega fiel al Priorato desde los pilares de la ecología y la sostenibilidad. Clos Galena 25 años de un sueño 2022 es el vino que conmemora el […]
El Día Mundial del Huevo, que se celebra este viernes, 11 de octubre, es una excusa perfecta para saborear algunos clásicos del recetario nacional qué por su laboriosidad, corren el riesgo de desaparecer de las mesas. Es el caso de los huevos encapotados, también conocidos como huevos a la carlista, una receta cuyo origen se […]
El debut en Barcelona del primer cocinero mexicano en ser reconocido con una Estrella Michelin en Europa llega a NH Collection Constanza con una cocina inspirada en el Pacífico mexicano con guiños al producto local. Barcelona recibe a Jaiba MX (NH Collection Constanza. Carrer de Déu i Mata, 69-99, Les Corts 08029 Barcelona), el nuevo […]
La época de la vendimia, el paisaje otoñal de los viñedos, el proceso del vino nuevo y el buen tiempo son algunos de los motivos que sitúan el mes de octubre en el primer puesto en cuanto al número de visitas a las bodegas y museos de las Rutas del Vino de España. En la […]
El cocinero extremeño, afincado en Londres desde hace 25 años, ha querido agradecer a la presidenta de la Junta de Extremadura, María Guardiola, la entrega de la Medalla de Extremadura 2024, una distinción que reconoce su labor de difusión de la despensa y la tradición extremeñas fuera de nuestras fronteras. Visiblemente emocionado, muy agradecido y […]
