La creatividad del chef Safe Cruz se ve reflejada en nuevas creaciones llamadas a convertirse en símbolos de la nueva cocina canaria, como la escupiña en crudo tratada como una lapa con mojo de perejil o la pella de gofio de trigo canario con pil-pil de mojo rojo. Gofio celebra con entusiasmo la apertura de […]

Abierto desde el pasado verano en el número 7 de la calle Génova de Madrid, Evranto, un proyecto de la inquieta empresaria Eva Allachi, propone el sabor del Mediterráneo a través de las recetas del chef Julián Girona. Sobresalen los pescados salvajes como el besugo, el rodaballo (en la imagen), la sama, las cocochas, o […]

Marcos Díaz, de la pastelería Rossana de Tarragona, ha resultado ganador del I Campeonato Nacional del Turrón Creativo “Maestro Turronero Ángel Velasco”, celebrado en  la famosa Feria del Turrón en Agramunt (Lleida) y convocado por Torrons Vicens , que premia la mejor receta elaborada con ingredientes de calidad suprema.  El turrón elaborado por Marcos Díaz, “Texturas de Madagascar” con caramelo de vainilla, […]

“Navarra de Chill” tendrá lugar en la capital guipuzcoana hasta el 31 de octubre y nace para para animar el consumo en la hostelería de vinos D.O. Navarra elaborados con Garnacha, variedad emblemática en la región, y de la I.G.P. Txistorra de Navarra, embutido típico originario de la Comunidad Foral. La expresión “De Chill” es […]