Tres propuestas enfocadas a dar rienda suelta a la imaginación, el deleite, la creatividad y las cosas bien hechas. Productos gourmet, ideas innovadoras, curiosidades gastronómicas y novedades, entre otros, tienen cabida en este espacio dedicado por entero al disfrute. En la imagen, el restaurante colombiano Manuel. Por Ruth Alejandre Summa Varietalis, edición limitada del […]
Noticias publicadas el 22 de octubre de 2024
La vendimia 2024 acaba de terminar en la DOP Sierra de Salamanca con la recogida de 267.587 kg de uva de una calidad excelente, aunque con una merma de la producción, a pesar de que se han inscrito más viñedos y tres nuevos proyectos en la Denominación de Origen. Rebeca del Rey, directora técnica de […]
Las tablas de queso nunca pasan de moda, la versatilidad del queso las convierte en un auténtico manjar, pues sirven tanto para celebrar las ocasiones formales como para disfrutarlas en ocasiones informales. Para ser el anfitrión perfecto es indispensable saber seleccionar entre las diferentes variedades de queso que existen y ofrecer la mejor selección. Todo […]
El cocido de caza de Treze (General Pardiñas, 34. Madrid) se nutre de la estación y del mercado, presentando cada año un plato que incluye la mejor selección de carne cinegética aprovechando el inicio de la temporada de caza. Este cocido se podrá disfrutar hasta el mes de marzo en su renovado espacio, en el […]
La Denominación de Origen Navarra ha puesto fin a la vendimia de manera oficial con el corte del último racimo de uva protagonizado en Olite por el consejero de Desarrollo Rural, José Mª Aierdi, y el presidente del Consejo Regulador, David Palacios. Las bodegas y viticultores de la Denominación de Origen Navarra han recogido 43 […]
Ante la buena situación del campo, Víctor Pérez, gerente de la compañía y responsable del particular perfil del aceite de oliva Virgen Extra de Finca La Torre, almazara situada en las inmediaciones de Antequera (Málaga), estima que la campaña será un 30 % mayor que el anterior ejercicio; las aceitunas están muy sanas y su […]
Los chefs Ángel León (Aponiente. El Puerto de Santa María) y Benito Gómez (Bardal. Ronda) ofrecieron un menú bajo el concepto “La cocina, sin discurso”. El equipo de Aponiente, encabezado por Ángel León, recibió a la familia Bardal, un restaurante que solamente se puede entender a través del sabor, punto y final de un trabajo donde […]
