El podcast gastronómico viaja a la España Vaciada para hablar de los problemas por los que atraviesa el sector, y reconoce la variedad de contenidos y la labor de ORIGEN en pro de la defensa del entorno rural. Spotify: https://spoti.fi/3KLgWVz Ivoox: https://bit.ly/3MGQrSj Apple: https://apple.co/3vycZPF Google: https://bit.ly/3s5HrhL Para quien no lo conozca, La Picaeta es un podcast […]

Al frente del restaurante madrileño Cebo, situado al lado mismo del Congreso de los Diputados y al amparo del espléndido Hotel Urban, de la cadena Derby, Aurelio Morales es un chef que siempre ha despertado mucha atención. Texto: Luis Ramírez. Fotos: Cebo Reconocido por una más que merecida estrella Michelin, es autor de una cocina […]

¿Croquetas 100% vegetales de chorizo y de sabor Bocados mediterráneos? Desde hoy ya es posible, gracias al cobranding entre La Culinaria, marca referente en la elaboración de croquetas gourmet, y Heura, empresa referente de carne 100% vegetal. Ambas compañías presentaron este acuerdo en el marco de la Feria Salón Gourmets de Madrid. Todos los clientes, […]

La Feria Micológica de Primavera de Tierras Altas de Soria propone descubrir el mundo fungi en esta estación del año con exposiciones, showcookings, rutas seteras y actividades para toda la familia desde hoy hasta el 2 de mayo. Soria es uno de los paraísos para los amantes de las setas y la primavera es momento para […]

El chef catalán, creador de ElBulli, acudió a la 35 edición del Salón Gourmets para recoger el Premio de la Revista Club de Gourmets en la categoría de Mejor Institución por ElBullifoundation, por su singular apuesta por la innovación en torno a la gastronomía. Mario Sandoval (Coque, Madrid) y Marta Campillo (Diverxo, Madrid) recibieron los Premios […]

Balfegó ha obtenido el galardón especial Health & Nutrition de Seafood Expo Global 2022, el mayor salón del mundo relativo a los alimentos del mar, que se acaba de celebrar en Barcelona. Balfegó, que ha concurrido por primera vez a estos galardones, ha recibido el premio por su lomo de atún rojo (en la imagen), […]

La IGP Ternera Gallega y la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego acudieron esta semana al 35º Salón Gourmets de Madrid, la principal cita europea dedicada a los productos delicatessen y evento de referencia para el público profesional, especialmente de la restauración y del canal Horeca. Ternera Gallega, que este año ejerció como patrocinador del […]

Bodegas Izadi y su vino Larrosa Rosé (8 euros) vuelven a triunfar. La Guía de Vinos Gourmets ha elegido a Larrosa Rosé como el mejor rosado de España con los votos de los seguidores de la guía. Este premio reconoce el trabajo realizado por Izadi tanto en la viña como en bodega y su apuesta […]

El estudio, realizado a través de 76 calicatas en sus viñedos, dará a conocer la realidad del terroir, analizando en profundidad los cuatro elementos claves que lo conforman: relieve, geología, clima y diversidad. Esta iniciativa permitirá comprender mejor la composición de cada una de sus parcelas para conseguir una mejor plantación de las distintas variedades y […]