El sector del vacuno europeo ha mostrado su fortaleza en la feria Anuga 2021, que se ha celebrado en la ciudad alemana de Colonia entre el 9 y el 13 de octubre y es uno de los mayores escaparates mundiales para la industria de alimentación y bebidas. Productores, comercializadores y exportadores de vacuno han afrontado este […]
Noticias del mes de octubre de 2021
La semana del 18 al 24 de octubre, el restaurante madrileño Media Ración propone la Semana Gastronómica del Atún Rojo con platos elaborados con el considerado mejor Atún Rojo del mundo, Balfegó. La secuencia gastronómica incluye partes singulares de este formidable rey de los mares como son morrillo, akami, chutoro y carrillera. El día 21 […]
La agencia de comunicación Ideas Bien Contadas acaba de cumplir sus primeros 5 años. Cristina Barbero, periodista y directora de la agencia, inició este proyecto tras años de trabajo como freelance. En este período ya había logrado éxitos como crear en 2015 el Día Internacional de la Croqueta; una efeméride que de inmediato se volvió […]
Estos tiempos tan complicados que vivimos nos han vuelto a recordar nuestras muchas debilidades como sociedad y lo lejos que estamos de esos modelos de equilibrio y sostenibilidad que a menudo con tanta fuerza pregonamos. Contamos con unos recursos naturales cada vez más limitados y enormes injusticias y contradicciones en lo que atañe a las reglas […]
Este pan, 100% masa madre, ha supuesto un gran reto para el obrador madrileño al ser una elaboración muy alejada de las masas hidratadas y semi-integrales que elaboran habitualmente. El 16 de octubre se celebra el Día del Pan, un producto tan democrático como singular en todas sus variantes y que ha conseguido posicionarse como […]
Especialista en marisco y pescado gallego y pionero en venta online de producto fresco, O Percebeiro llega a Madrid con su primera pescadería de venta al público, situada en el Mercado de Chamartín, en donde ofrece una cuidada selección de los mejores mariscos y pescados de las rías gallegas, manteniendo la confianza y calidad que […]
Finalizó en Madrid la “Semana de la verdura navarra de invierno”, una iniciativa en la que participaron el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra y Reyno Gourmet. El objetivo principal fue destacar que Navarra y su verdura son sinónimos de salud, sabor, sorpresa y diversidad y recordar la importancia de […]
Hasta agotar existencias, el restaurante madrileño Sagrario Tradición esta sirviendo diferentes cortes a la brasa y elaboradas recetas de cerdo ibérico manchado, una variedad de cerdo ibérico de bellota en peligro de extinción que unos pocos ganaderos onubenses se han propuesto recuperar. El restaurante de la plaza de Valparaíso, en Chamartín, es el único en todo […]
En otoño vuelven las cenas en casa y las invitaciones a eventos, nada mejor que un manjar Marca España en un formato novedoso para dar como detalle a los anfitriones. Como aliño en platos fríos o para decorar sobre carnes, pescados, verduras y pastas calientes, el caviar de aceite de oliva Virgen Extra, como el de […]
