Abel Valverde, jefe de sala del restaurante Santceloni (Hesperia Madrid) y galardonado como Mejor Director de Sala durante los Premios Nacionales de Gastronomía de 2008, publica su primer libro, «Host. La importancia de un buen servicio de sala». Se trata de un manual biográfico que reúne la vivencia y experiencia profesional del Jefe de Sala de […]
Noticias del mes de noviembre de 2016
Los ‘garbanzos Marymonte’ de La Pianola (La Fe, 6), una castiza cazuelita de garbanzos, obtienen la mayor puntuación media del público, con 4’69 sobre cinco. Le siguieron la asturiana ‘la repera’, de Bodega Maribel (Olivar, 3), con 4’66; y la italiana vegetariana ‘gnudi’, de Oliveto (Santa Isabel, 45), con 4’63. Estrella Damm eligió como tapa que mejor marida con […]
Cincuenta chefs de prestigio, grandes nombres de la panadería y los mejores maestros arroceros se reúnen del 19 al 21 de noviembre en Feria Valencia. Gastrónoma 2016 contará con una barra de casi 50 metros para poner la alta cocina al alcance de todos los bolsillos. El presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, acompañado del director del […]
La pastelería Dolç Par Yann Duytsche de Sant Cugat (Barcelona) ha ganado el Concurso mejor panettone artesanal de España. El italiano Giuseppe Piffaretti, autor del mejor panettone del mundo, y pasteleros de renombre como Oriol Balaguer, Pere Camps, Miquel Antoja, Alberto Ruíz, José Romero o Xavier Barriga, han formado parte del jurado. Veintidós pasteleros de toda España, […]
El acreditado restaurante asturiano de la capital (Doctor Fleming, 52) celebra la cercanía de la Navidad con cuatro menús especiales pensados para la multitud de eventos de estas fechas, que van desde los 45 a los 60 euros, y con una selección de sidras naturales, de edición limitada y de pequeño productor. Con la llegada […]
Bezoya le da un nuevo aire a su botella de vidrio con unas nuevas etiquetas con la forma icónica de su gota y tres colores diferentes: azul, negro y rojo. Cuenta con un nuevo tapón anilla: apertura mucho más cómoda y sencilla. Con un diseño más cuidado, moderno y atractivo pensado para el consumidor, Bezoya ofrece la máxima calidad […]
“Platero, te he dicho que el alma de Moguer es el pan. No. Moguer es como una caña de cristal grueso y claro, que espera todo el año, bajo el redondo cielo azul, su vino de oro. Llegado septiembre, si el diablo no agua la fiesta, se colma esta copa, hasta el borde, de vino […]
El chef de Bistronómika (Santa Maria, 39, Madrid), Carlos del Portillo, apuesta a partir de estas fechas por los platos de cuchara. A su especial querencia por los pescados se suma ahora su amor por las legumbres con esos guisos de mojar pan que tanto entusiasman al público madrileño del otoño. En la imagen, su […]
El Ajo Morado de Las Pedroñeras se promocionó en el populoso Mercado de San Miguel de Madrid, una actividad que consistió en divulgar y explicar al consumidor las diferencias y beneficios para la salud y en la gastronomía de este ajo, el único en España con el distintivo de calidad europea IGP. La Indicación Geográfica […]
