El cuerpo técnico de “La Roja de la Cocina” ha dado a conocer la convocatoria de la Selección Española de Cocina Profesional para el Campeonato del Mundo de 2022. Serán 10 los cocineros que buscarán este otoño un nuevo galardón para el conjunto nacional en el mundial que se celebrará del 26 al 30 de […]

El enólogo de la bodega navarra, Jose Manuel Rodríguez, ha realizado 30 vinificaciones experimentales en recipientes de diversa índole para conocer cuáles son los que mejor se adaptan al vino blanco de la propiedad. Conocer en profundidad cómo se expresan los vinos elaborados con Chardonnay en recipientes de distintos materiales, formas o volúmenes es el […]

A lo largo de los años, los hábitos de los viajeros y las áreas de servicio han evolucionado mucho y Areas, empresa líder en food&beverage y travel retail, se ha ido adaptando a este cambio. La modernización de las áreas de servicio se ha focalizado, entre otros ámbitos, en ofrecer una propuesta gastronómica de mayor […]

Con el equivalente a 120 gramos de coliflor fresca por base, Coliflow es la primera base de pizza con una calificación Nutriscore A, con un perfil nutricional mejorado en sus recetas que permite reducir hasta en un 50 % la harina de trigo, además de aportar menos sal, un 30 % menos de calorías y […]

En los tres primeros meses del año, se han sellado 15.390 piezas menos que en el mismo periodo de 2021, un 8,98% menos.  Las 27 entidades que se agrupan actualmente bajo el paraguas del Consorcio del Jamón Serrano Español representan alrededor del 60% de la producción de jamón curado. El Consorcio del Jamón Serrano Español ha […]

“El camino a seguir es que todo el sector esté en la DOP Mexillón de Galicia. No tiene sentido estar fuera”. Así expresó Mané Calvo (en la imagen) cuáles son sus intenciones como presidente del Consello Regulador de la DOP Mexillón de Galicia, cargo para el que fue elegido por el Pleno el pasado 23 […]

Ubicado en el corazón de Rioja Alavesa, da también el pistoletazo de salidad a las visitas a las parcelas de Bideona de los diferentes pueblos de la zona. No es casual el aterrizaje de Península Vinicultores en Rioja Alavesa. Han tardado casi 10 años en encontrar el lugar y el espacio perfecto para poder hacer […]

La distribuidora nacional hortofrutícola presentó su programa de Becas ‘Formando el Futuro’, en colaboración con The Restaurant MBA. Frutas y Verduras Eladio, como empresa referente en el sector de distribución en España, acaba de lanzar su programa gratuito de becas  ‘Formando el Futuro’. Un plan especializado dirigido a profesionales para ayudar a impulsar el sector gastronómico […]

La bodega valenciana lanza al mercado el nuevo Bobal Rosa para completar su colección “Bobal by Pepe Hidalgo”. Bodegas Vicente Gandia amplía su gama de bobales creando un nuevo vino rosado: Bobal Rosa. Este vino completa la trilogía de bobales icónicos realizados con esmero por Pepe Hidalgo, director técnico de la bodega. Tanto el diseño […]