El restaurante madrileño El Reloj de Harry & Sally presentó, de la mano de Turismo de Israel, una propuesta singular, un cocido madrileño elaborado según las reglas «kosher», es decir, sin presencia de las carnes prohibidas en esa exigente disciplina. Se presentó en dos vuelcos (aquí el de las carnes y verduras) acompañado de vinos […]
Noticias del mes de octubre de 2021
Cada año se pescan de manera sostenible en las costas de Noruega 300.000 toneladas de este pescado blanco, sabroso, versátil y con excelente relación calidad-precio. Su carne, de color gris claro, tiene una textura firme y magra y un sabor más intenso que el de otros pescados blancos, muy del gusto y la forma de cocinar […]
Vitoria-Gasteiz y Álava renuevan su propuesta de experiencias en torno a los pintxos con la octava edición de Miniature Pintxos Congress, que se celebrará del 15 al 21 de octubre con un programa de iniciativas dirigidas a todo tipo de público en el Palacio de Congresos Europa, el Iradier Arena y, especialmente, en los restaurantes. […]
Cuando el otoño hace su aparición en Navarra, los bosques se tiñen de amarillos, naranjas y ocres, mientas que intensos tonos rojizos se apoderan de sus campos. Colores con aromas a ‘Pimiento del Piquillo de Lodosa’ y a las endrinas con las que se elabora el ‘Pacharán Navarro’. Las notas verdes las pone el ‘Aceite […]
La bodega de la Denominación de Origen Ribera del Duero es 100% sostenible y acaba de comenzar el proceso de certificación Demeter que garantiza las prácticas biodinámicas y el uso de preparados naturales que devuelven la vida a los suelos. Cruz de Alba elabora sus vinos a partir de las uvas de un solo viñedo: Finca […]
En el marco de Fruit Attraction 2021, Fontestad ha presentado Planeta Fontestad, un proyecto que refuerza su compromiso con la sostenibilidad que aplica a su propia política de empresa. Esta iniciativa aúna en un solo concepto global la filosofía medioambiental y de mejora para el planeta que durante los últimos 75 años viene realizando la […]
La bodega recibió el galardón en los premios Gastro&Cía que organiza La Razón y se entregaron en Toledo. El evento contó con la presencia de Emiliano García-Page, presidente de Castilla La Mancha y el director de La Razón, Francisco Marhuenda, quienes entregaron el reconocimiento a Pablo Ossorio (en la imagen). El premio de La Razón a […]
Se trata de una nueva gama de alimentación completa en verde lista para calentar. Se diseñan con verduras frescas, proteínas y carbohidratos, son una comida completa y constituyen una opción saludable de alimentación sin necesidad de cocinar. Los platos preparados son una tendencia de consumo cada vez más arraigada entre los consumidores españoles. Según la Asociación […]
La vendimia en la DOP Sierra de Salamanca, que comenzó el 24 de agosto, concluye con una producción total de 249.793,75 kilos de uva entre variedades blancas y tintas, una campaña pausada y larga debido a las diferencias de maduración entre las diversas zonas. Por variedades, el 48% de la uva ha sido de la […]
