Se han concedido los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2021. Por parte española, sobresale el Grand Prix de l´Art de la Cuisine obtenido por Toño Pérez (en la imagen), Chef del restaurante Atrio de Cáceres. La cocinera Maca de Castro, el maestro pastelero Jordi Bordás, Gastronomika Live y el libro “Lera” también están entre los […]
Noticias del mes de abril de 2021
Este rosado de Pagos de Araíz, perteneciente a Bodegas Masaveu ha sido escogido como mejor rosado de Navarra en la Selección de los Vinos DO Navarra en su decimotercera edición. En la imagen, Juan Glaría, enólogo de la bodega. El vino Pagos de Araiz Rosado 2020 ha sido escogido en la Selección de los Vinos […]
La plataforma Green Motion, promovida por la empresa Eurosemillas, tiene como objetivo llevar la industria del aguacate hacia el futuro ampliando las variedades y portainjertos disponibles para los productores de todo el mundo, ayudando a crear un mercado más diversificado y sostenible, facilitando el acceso a la colección élite de germoplasma de aguacate de la Universidad de California, Riverside. Trops […]
Cuarenta chefs de Jóvenes Restauradores de Europa de trece países europeos han utilizado el queso Parmigiano Reggiano de 40 meses para elaborar recetas únicas y originales, fuertemente ligadas a la zona de origen de cada uno de los chefs. En la imagen, la receta del restaurante Palio de Ocaña (Toledo), cuyo chef es Jesús Monedero, […]
Manzoni Trattoria se ha trasladado desde Chamberí a un espacioso y cómodo local de la calle Rosario Pino, 6. Clásico en Madrid de la cocina italiana, la trattoria es conocida por sus pastas frescas elaboradas en casa y sus pizzas de fórmula exclusiva. En su nueva carta continúan los clásicos de la casa, con algunas incorporaciones […]
La investigación, que tiene una enorme relevancia para las industrias aceiteras, ha sido financiada por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo (MINCOTUR) dentro de la línea de ayudas 2020 a las Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEIs) para contribuir a la mejora de la competitividad de la industria española. Un consorcio integrado por la AEI de […]
La sostenibilidad como tendencia ineludible para la industria alimentaria, gastronómica y el foodservice será uno de los ejes principales sobre los que girará la próxima edición del Gastronomic Forum Barcelona, que este otoño reunirá en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona a un amplio abanico de empresas del sector y ofrecerá actividades y […]
