La iniciativa, liderada por la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), trabaja por el desarrollo y la valorización objetiva de nuevos productos utilizando tinajas de barro tradicionales y tecnológicas de nuevo diseño. Govalmavin pretende valorizar ante los consumidores los vinos de las principales variedades españolas (Tempranillo, Garnacha, Monastrell y Macabeo) criados en estos recipientes. El gerente […]

Paradores celebra el próximo sábado, día 1 de agosto,  su “Día del Ibérico” ofreciendo degustaciones de Paleta Ibérica, que se presentarán en aperitivo de bienvenida, dentro de la iniciativa la “Ruta del Ibérico” con la que el sector está repartiendo un millón de tapas de Ibérico para celebrar y apoyar la reapertura del sector hostelero. La […]

El modelo educativo del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias ha sido rediseñado reforzando, entre otros, aspectos como la personalización de la enseñanza, la formación práctica, la interdisciplinaridad y el desarrollo de competencias personales. Tal y como ha declarado el director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega: “Hemos dado un paso adelante muy importante. Hemos […]

Ubicado en primera línea de la playa de La Fossa, en el paseo marítimo peatonal de Calpe (Alicante), Mare es el restaurante de temporada de AR Hotels & Resorts. Su carta, que lleva la firma de Jose Manuel Miguel (chef de Beat, con una estrella Michelin), está protagonizada por pescados y mariscos frescos procedentes, principalmente, de […]

Una ensalada sabrosa con ingredientes frescos y saciantes (PVP 3,45 euros) que aspira a convertirse en imprescindible durante las visitas a la playa o a la piscina este verano. ¿Quién no ha disfrutado alguna vez de una ensalada de patata y huevo duro? La mezcla de estos ingredientes es todo un clásico en las comidas […]

El restaurante de José Luis García-Berlanga (Menéndez Pelayo, 41. Madrid. www.restauranteberlanga.com), uno de los estrenos más sonados en lo que va de año, arranca el verano con la inauguración de su apetecible terraza en la avenida de Menéndez Pelayo y con la reapertura de su comedor, acondicionado de acuerdo de las medidas de seguridad contempladas […]

Cinco días de congreso, asistencia a través de la nueva plataforma digital Gastronomika y entrada gratuita por primera vez para que ningún profesional tenga que perdérselo por la Covid-19. El decano de los congresos gastronómicos celebrará del 5 al 9 de octubre su XXII edición con un formato mixto de ponencias y actividades, la mayoría en […]

El restaurante con 2 estrellas Michelin Ocean, ubicado en el Algarve, en el hotel Vila Vita Parc, ha estrenado menú en su reapertura después de la circunstancia creada por el Covid-19 y es una propuesta más local que nunca, en la que el chef Hans Neuner vuelca todo lo aprendido del país luso después de sus […]

Marbella All Stars ha celebrado su V Cumbre en la capital de la Costa del Sol. Ha sido el primer evento importante para el turismo gastronómico post confinamiento patrocinado por Sabor a Málaga y Diputación Provincial de Málaga, desarrollado con enorme éxito y cumpliendo con todas las exigencias sanitarias. La V Cumbre arrancó con el […]