El proyecto más personal de Rafa Zafra y Anna Gotanegra vuelve con más fuerza que nunca para hacer disfrutar a sus comensales de una cocina que exhibe lo mejor del producto marino. Estimar Madrid (Marqués de Cubas, 18) es un espacio íntimo en el que el amor al mar y el producto que éste regala son […]

Interaceituna publica en abierto un recetario que reúne las propuestas de los chefs participantes en el #ElRetoDeLaAceituna y sortea ejemplares encuadernados premium. 15 estrellas Michelin para encumbrar la aceituna de mesa española al cielo gastronómico como protagonista principal de los platos. La Aceituna de Mesa de España, agrupada en su Interprofesional, Interaceituna, ha puesto en marcha […]

Las 17 Comunidades participan en las Jornadas Nacionales del Atún Rojo de Cerco que, por primera vez, se celebran de forma simultánea en todo el país para animar el negocio de la restauración tras la crisis sanitaria. En la imagen de Ana R. Villota, despiece del atún rojo Balfegó tras un kaitai. Más de 650 restaurantes […]