Incentivar el consumo de Ibéricos, ofrecer una vía de apoyo directo al canal hostelero y apuntalar la estrecha relación existente entre el Ibérico y la restauración, objetivos del proyecto de colaboración entre el Sector Ibérico y Hostelería de España. En la imagen, Antonio Prieto, presidente de Asici. La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), a […]

Europa, segundo destino vacacional, será escogido por sólo un 17% de los españoles, un porcentaje muy por debajo del 63% del año pasado. Un 52% de los españoles reconoce haber cancelado sus planes iniciales, aun así, un 53% viajará durante el verano. El gasto no será contenido: un 49% invertirá más de 800€ en el periodo vacacional. […]

Los amantes de este postre pueden disfrutar de la característica tarta de queso de Fismuler a domicilio solicitándolo con 24h de antelación en la web de Pastelería Mallorca. Gracias a esta colaboración entre Pastelería Mallorca y el restaurante madrileño, los clientes de Pastelería Mallorca podrán elegir entre adquirir la cremosa tarta completa o por porciones. […]

Cuidarse y disfrutar no son antónimos. Este verano, concédete un capricho con ‘el rey de los quesos’ y lleva a tus ensaladas a otro nivel con Parmigiano Reggiano. En la imagen, ensaladas de remolacha, Parmigiano Reggiano y salsa de hierbas. El Parmigiano Reggiano, el queso con Denominación de Origen número en Italia y uno de […]

Fue su pasión por la gastronomía y su sensibilidad a la hora de disfrutar de los grandes vinos, especialmente de Burdeos y de Borgoña, los que llevaron a Alfonso Cortina a acercarse a este mundo, plantando su propio viñedo y proyectando más tarde una Bodega para convertir el conjunto en un nuevo Pago. Una visión […]

Tras varios meses de anhelada espera, por fin, Coquetto Bar (Fortuny, 2. Madrid) ha abierto sus puertas con un concepto de cocina natural que, además, incorpora el formato delivery con CoquettoGo. En esta nueva etapa, la experiencia gastronómica en Coquetto Bar llega con un formato más flexible, que gira sobre los ejes de la innovación, […]

Platea, el espacio de ocio gastronómico más grande de Europa, situado en la plaza de Colón de Madrid, reabre con todas las medidas de seguridad sanitaria necesarias y una serie de protocolos extra para garantizar la protección de clientes y empleados. El 15 de julio es el día elegido por la dirección de Platea Madrid […]

Lienzo (plaza de Tetuán, 18. Valencia), el proyecto de la cocinera María José Martínez y Juan José Soria, jefe de sala y sumiller, reabre sus puertas con un nuevo menú de temporada que incorpora ingredientes locales –clóchinas, pebrella,cacau del collaret, higos, carnes autóctonas de productores locales, etc.–, miel ecológica de campo y miel urbana elaborada […]

BCC Innovation presenta cuatro posibles escenarios post Covid-19: “Aquí no ha pasado nada”, “Mantenga la calma, siga adelante”, “Fallos sistémicos” y “Lecciones aprendidas para el s. XXI”. El informe “Gastronomía 360º: Cuatro escenarios post COVID-19 para el sector” identifica factores críticos del contexto socioeconómico y político que pueden determinar la evolución del sector gastronómico posterior a […]