La Unión Europea desarrolla el “pacto Verde” enfocándose en la iniciativa “de la huerta a la mesa / de la granja al tenedor” para promover sistemas alimentarios más sostenibles, también en las ciudades. El Consorcio de Toledo, el arquitecto Jorge López Conde, el historiador Felipe Vidales y el chef dos estrellas Michelín Iván Cerdeño se unen […]
Noticias del mes de diciembre de 2023
La temporada navideña llega al Mercado de Chamberí con la mejor selección de embutidos ibéricos, surtidos de quesos nacionales e internacionales, mariscos, pularda rellena y bocados dulces como polvorones, mazapanes, roscones o panetones. Los establecimientos, que abrirán sus puertas también durante los días 24 y 31 de diciembre de 9:30 a 14:30 horas, presentan una […]
Su queso de coagulación láctica (en la imagen) sigue un proceso de elaboración complejo, donde predomina el aroma a leche de sus ovejas churras con notas de champiñón. Sus otras tres novedades son quesos de leche cruda edición limitada en los que se utilizan técnicas típicas suizas de elaboración de quesos de gran tamaño. Solo […]
El Concurso Internacional de Sidra Sagardo Forum ha otorgado la Medalla de Oro a la sidra de hielo asturiana Valverán 20 manzanas 2021 elaborada en Sariego (en la imagen) por el grupo bodeguero Masaveu Bodegas en la categoría de sidras de postre. Se trata de una cita que consagra a los principales elaboradores y elaboraciones […]
En febrero de 2022, el Diario Oficial de la Unión Europea aprobó la condición de Vino de Pago para la Dehesa Peñalba, que incluye 80 hectáreas de viñedo en la localidad vallisoletana de Villabáñez, situada en la Milla de Oro del Duero, aunque fuera del ámbito de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Así, […]
En pleno casco histórico de Cádiz, frente a la catedral, el Hotel Olom (“eternidad” en fenicio) abría sus puertas el pasado mes de junio como un refugio contemporáneo de desconexión que fusiona arte, gastronomía y cultura gaditana, ampliando su oferta estas navidades para disfrutar entre familia y amigos, con el restaurante Ettu («tiempo») como epicentro. […]
El restaurante madrileño Saddle redefine la experiencia navideña ofreciendo por primera vez una selección de algunos de sus clásicos en formato take away, permitiendo a los comensales disfrutar de una propuesta gastronómica de altura en la comodidad de su hogar. Cada elaboración, diseñada por el chef Adolfo Santos, refleja la filosofía distintiva de Saddle, destacando […]
Más del 90 % de todo el salmón que consumimos procede de las limpias, cristalinas y gélidas aguas de Noruega, un país que apuesta por la excelencia de producto, la trazabilidad y la sostenibilidad de la actividad. Muy saludable: El salmón de Noruega es especialmente rico en proteína, vitamina A, D y B12, antioxidantes y omega […]
Liderando su apuesta por la sostenibilidad y la agricultura regenerativa, Bodega Emina (en la imagen) y Bodega Matarromera han recibido el certificado que las acredita como bodegas acogidas al régimen de Producción Integrada. Son las primeras bodegas de Castilla y León en acreditarse dentro de este sistema de producción, que concibe el manejo del viñedo […]
