En los meses de verano es crucial adoptar buenas prácticas de conservación, manejo y preparación de los alimentos para garantizar un consumo seguro y conservar sus cualidades en la manipulación. Consumir los huevos dentro de su fecha de consumo preferente, manipularlos con higiene y conservar los alimentos preparados con huevo en el frigorífico son algunas medidas […]

Ha realizado una colaboración con el chef Roberto Martínez Foronda (Tripea) y con el pollero Higinio Gómez, ambos con sede en el mercado de Vallehermoso, que busca destacar a Aves de España como referente avícola de calidad y compromiso. En la imagen, la codorniz guisada en salsa de curry del restaurante Tripea. Aves de España, […]

Hoy tiene lugar el estreno mundial de la serie documental «Omnivore», creada y narrada por el reconocido chef René Redzepi (Noma, Copenhague), que cuenta con la participación de Ángel León (Aponiente. El Puerto de Santa María) entre otros distinguidos chefs de todo el mundo. Esta serie de ocho capítulos, que se emite desde hoy en […]

Recién inaugurado en el barrio de los metales, muy cerca del Matadero, el restaurante Vainita con Tostón rinde tributo al Caribe sin perder de vista la cocina internacional y el producto de temporada. Mario Balbuena y Brenda Epalza son los artífices de Vainita con Tostón, una refrescante apertura fuera del círculo habitual de las inauguraciones […]

Un año más, la cervecera convoca a los baristas a presentar sus recetas en Som Esmorzadors. El ganador se alzará con un Cacau D´Or, los premios que rinden homenaje a esta tradición gastronómica y que cumplen diez años en esta edición. Los establecimientos podrán presentar sus recetas hasta el 9 de septiembre. Los requisitos son […]

Los galardonados han sido un aceite Arbequino de Almazaras de la Subbética, un Itrana de Iannotta y un Hojiblanca de Finca la Torre. Además, se ha entregado una mención especial a la finca con el suelo más saludable, a Dimitris Mitaros (Briani, Isla de Lesbos, Grecia). Las instalaciones de la Universidad de Jaén localizadas en […]

La compañía, propietaria de marcas como Estrella Galicia o 1906, entra en el capital de esta cervecera artesana con una consolidada trayectoria y fuerte implantación local en su territorio. De este modo, Tyris se suma al proyecto cervecero craft de Hijos de Rivera, que ya cuenta con la portuguesa Nortada y la irlandesa O´Hara´s, afianzando así […]

Arrancará el 15 de octubre en formato 100% online y su objetivo es conocer cómo funcionan los diferentes productos y técnicas de la vanguardia culinaria en el diseño moderno de preparaciones. Basque Culinary Center reafirma su compromiso con la innovación y desarrollo, y amplía su oferta formativa con el lanzamiento de un nuevo Curso en […]

El próximo 30 de septiembre, la Real Academia de Gastronomía celebrará en el Teatro Real de Madrid una gala especial para conmemorar la 50 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía. En la imagen, premiados en la edición correspondiente a 2023. La primera edición, celebrada en 1974, reconoció a Juan Mari Arzak como Mejor Jefe […]