Desde 2012 hasta la actualidad, el impacto económico generado por Basque Culinary Center se cifra en 228 millones de euros con una aportación al PIB próximo a los 125 millones y un retorno a la administración de 39 millones de euros. En 2022 el impacto global de Basque Culinary Center se cifra en 35,6 millones de […]

Oro Bailén, Olibaeza, Puerta de las Villas, Esencial Olive, Puerta del Parque, Tierras de Canena y Jabalcuz Premium, además del ecológico Melgarejo, son los elegidos este año. El distintivo Jaén Selección” que promueve la Diputación Provincial de Jaén se ha concedido a los aceites de oliva Virgen Extra que lo portarán durante 2024, en concreto […]

Restaurantes de la región han preparado suculentos platos para consumir en casa en estas fechas tan señaladas.   Si quieres ahorrarte pasar horas en la cocina o llanamente sentarte en la mesa a disfrutar, estás de enhorabuena porque multitud de restaurantes de Asturias han preparado menús y cartas temáticas para estas fechas, bien para llevar […]

Cuando pensamos en el mejor jamón Ibérico, nos imaginamos esas finas lascas esculpidas a cuchillo, en las que la grasa infiltrada serpentea con fuerza y finura sobre el magro; haciéndonos salivar al momento de puro placer. Pero para conseguir esta excelencia, son necesarias unas condiciones muy especiales, fruto de la perfecta simbiosis entre entorno, raza […]

Tres propuestas enfocadas a dar rienda suelta a la imaginación, el deleite, la creatividad y las cosas bien hechas. Productos gourmet, ideas innovadoras, curiosidades gastronómicas y novedades, entre otros, tienen cabida en este espacio dedicado por entero al disfrute. En la imagen, el restaurante mexicano Xipe. Salvia: gastronomía ibicenca en un entorno privilegiado Esta genialidad […]

El chef Pedro Tassarolo, da forma a los platos y presenta un menú basado en los típicos sabores de la estación. Entre ellos destacan el boniato, las castañas, las peras, el maitake y la calabaza. Esta cocina se encuentra dentro del restaurante Veraz, situado en la planta baja del Hotel Barcelona Edition donde sigue su […]

Yáñez recuerda asimismo el papel de la ganadería, cooperativas y la industria láctea para fijar la población el territorio y cuidar los paisajes para el disfrute de toda la sociedad. Porque, “si no estuviera la ganadería, veríamos numerosas comarcas y pueblos vacíos”, agrega. ¿Qué beneficios aporta el sector lácteo, tanto los fabricantes como los ganaderos […]

Opciones como el cordero lechal asado tradicional elaborado con lechazos seleccionados de raza churra castellanoleonesa, un plato infalible que cocinado a baja temperatura alcanza su mayor jugosidad. La pularda rellena y asada de Euroambrosías de edición limitada que ofrece Petramora se rellena de huevo, carne de ternera, carne de cerdo, leche, orejones de albaricoque, panceta, […]

El restaurante Ornella, que se ha convertido en referente de la cocina italiana en Madrid con su local de Velázquez, desembarca en el espacio Caleido, bajo las Cuatro Torres (Castellana, 259), en la zona norte de la ciudad, con una propuesta de pura gastronomía italiana de alta calidad.  Inspirado en la famosa actriz Ornella Muti, […]