Creados por Alberto Matallana, bartender de Diageo,y Ekaitz Apraiz, chef de Tunateca Balfegó (ambos en la imagen), estos cócteles, que han sido presentados en Madrid Fusión, armonizan bebidas espirituosas de alta gama con aromas y espumas de diversas partes de la codiciada especie. Balfegó, de la mano de Tunateca y Diageo Reserve World Class, ha […]
Noticias del mes de enero de 2020
Madrid Fusión 2020 fue escenario del taller impartido por el cocinero albaceteño con dos estrellas Michelin, donde se comprobó que, para llegar a lo más alto en sabor no hace falta recorrer miles de kilómetros buscando la materia prima. Las doradas, lubinas y corvinas de Crianza de Nuestros Mares tienen todo lo que los mejores profesionales […]
El II Desafío Pan Ibérico Carrasco volvía a buscar el pan ideal para realzar los matices del jamón ibérico de Carrasco. El vizcaíno Roberto Fernández, de la panadería Crosta Ogitegia, de Zalla (en la imagen), se alzó con el premio a la mejor receta de pan para maridar el jamón ibérico Carrasco, de la mano […]
El chef gaditano Ángel León volvió a ser centro de atención en Madrid Fusión con una espléndida presentación en el Auditorio del Congreso, patrocinada por la Diputación Provincial de Cádiz, que ha vuelto a reivindicar la provincia como destino turístico. “Si te invaden, cómetelo” era el título de la presentación del chef de Aponiente y […]
Una iniciativa enmarcada en el Programa Europeo para la recuperación de las carnes de ovino y caprino puesto en marcha por la Interprofesional. El centro de Leioa y la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano, centros elegidos para presentar el potencial gastronómico. Líderes en sabor, cercanía, origen europeo, confianza y sostenibilidad, pilares esenciales del presente y […]
Montesano Extremadura está sorprendiendo agradablemente en el congreso gastronómico Madrid Fusión con sus productos ibéricos 100% de bellota. Para presentarlos, ha contado con la participación estelar de Pedro Hernández, ganador del VIII Campeonato de Canarias Absoluto de Corte de Jamón-Gran Premio Grupo Montesano 2019. En la imagen, Carmen García, consejera delegada de la firma, junto al […]
La marca de chocolates quita de su envoltorio a la tradicional vaca lila y la sustituye por la imagen de las vacas reales que producen leche para Milka en los Alpes, como es el caso de Lola (en la imagen). El cuidado y mimo con el que crecen las vacas en estas granjas familiares tiene […]
El Casino de Madrid ha presentado oficialmente el I Concurso de Vinos Casino de Madrid, una nueva iniciativa que se une a las ya desarrolladas por la Institución madrileña desde hace más de un lustro y que tienen al mundo del vino como eje vertebrador: catas mensuales, tertulias, días del mágnum, jornadas especializadas y enoturismo, además […]
De la mano de la consejera de Economía, Empresas y Empleo de la Junta de Castilla-La Mancha, Patricia Franco Jiménez, se dio a conocer en un evento celebrado en el espacio Mood Serrano de Madrid, la puesta en valor de la gastronomía que desde la Junta y bajo la marca Raíz Culinaria, se desarrollará en […]
