La fruta valenciana llegará a más de 40 países este año impulsado por una inversión de más de 1,2 M €. Persimon®, la marca de la Denominación de Origen Protegida Kaki Ribera del Xúquer lidera la producción y cuenta con 6.800 productores asociados. La marca comercial Persimon®, el único kaki del mundo con Denominación de […]

La creatividad del chef Safe Cruz se ve reflejada en nuevas creaciones llamadas a convertirse en símbolos de la nueva cocina canaria, como la escupiña en crudo tratada como una lapa con mojo de perejil o la pella de gofio de trigo canario con pil-pil de mojo rojo. Gofio celebra con entusiasmo la apertura de […]

Abierto desde el pasado verano en el número 7 de la calle Génova de Madrid, Evranto, un proyecto de la inquieta empresaria Eva Allachi, propone el sabor del Mediterráneo a través de las recetas del chef Julián Girona. Sobresalen los pescados salvajes como el besugo, el rodaballo (en la imagen), la sama, las cocochas, o […]

Marcos Díaz, de la pastelería Rossana de Tarragona, ha resultado ganador del I Campeonato Nacional del Turrón Creativo “Maestro Turronero Ángel Velasco”, celebrado en  la famosa Feria del Turrón en Agramunt (Lleida) y convocado por Torrons Vicens , que premia la mejor receta elaborada con ingredientes de calidad suprema.  El turrón elaborado por Marcos Díaz, “Texturas de Madagascar” con caramelo de vainilla, […]

“Navarra de Chill” tendrá lugar en la capital guipuzcoana hasta el 31 de octubre y nace para para animar el consumo en la hostelería de vinos D.O. Navarra elaborados con Garnacha, variedad emblemática en la región, y de la I.G.P. Txistorra de Navarra, embutido típico originario de la Comunidad Foral. La expresión “De Chill” es […]

En un pueblo navarro de apenas 100 habitantes, David Yárnoz (El Molino de Urdániz) ejecuta una cocina comprometida y delicada donde la cercanía y el aprovechamiento de los recursos que tiene a su disposición son su seña de identidad. Todos estos atributos le hacen valedor del título de cocinero Imperfectx. Texto: Patricia Magaña. Fotos: Origen […]

La iniciativa tiene como objetivo preservar las palabras y el lenguaje del sector agrícola y el entorno rural, para evitar la pérdida de términos “en peligro de extinción”. Con este proyecto, Florette refuerza su compromiso con el campo y pone su grano de arena para conservar el patrimonio cultural y rural del país. El libro está disponible […]

Para mostrar la versión más tradicional de la costa del Pacífico, Roberto Ruiz trae a Madrid una colección de platos que reflejan los sabores más auténticos, proponiendo un viaje a los orígenes de la gastronomía y la cultura de su país. Tamalitos artesanales, tacos mar y montaña de chicharrón y pulpo o gringas al pastor […]

François Lurton transmite a sus viñedos una parte de su personalidad audaz y anticonformista. Fiel reflejo de ello se presenta Contracorriente el nuevo vino de Bodegas Campo Elíseo, con sedes en Rueda y Toro. Contracorriente encarna la ambición y el desafío por cambiar el criterio establecido. Su enfoque vitivinícola innovador ha hecho posible la creación […]