Dos catas únicas de vinos volcánicos cerraron el congreso, reivindicando la gran diversidad y calidad de estos vinos. El master sommelier John Szabo defiende que “no existe el vino volcánico, sino los vinos volcánicos, una gran familia que se reparte por todo el mundo”. Ferran Centelles (en la imagen) desmonta tópicos y afirma que “la […]
Noticias del mes de julio de 2024
Para Salvador Calvet, investigador del ICTA, representante a su vez del Comité de Sostenibilidad Láctea de la Interprofesional InLac, «el sector ganadero lácteo ha interiorizado con convicción su responsabilidad con el entorno”. Según el investigador, “la ganadería de leche europea es un pilar esencial para luchar y mitigar los efectos del cambio climático, sin olvidar […]
La Gazpacha se acompaña de dos de los quesos veganos más populares de Väcka, el Mözza, fermentado y elaborado a base de semillas de melón y el toque aromático del Fraïs con Albahaca, elaborado con almendras, anacardos y albahaca fresca. Ditaly (con locales repartidos por toda España) presenta su nueva pizza 100% vegana en colaboración […]
Aves de España quiere fomentar el consumo de aves con acciones que muestren la calidad y el sabor amparados bajo este sello. El pop up gastronómico Puesto 92, en el Mercado de La Paz, ubicado en pleno centro de Madrid, es el escenario elegido, hasta este sábado, 13 de julio, para impulsar este mensaje y […]
La localidad segoviana de Honrubia de la Cuesta fue testigo de la inauguración de Bodegas Maeste, un proyecto que representa un viaje a las raíces y esencia de la Ribera del Duero segoviana. La bodega, fundada por Miguel Peña, es la tercera en la provincia de Segovia. Su estratégica ubicación ofrece un fácil acceso desde […]
El espacio Mestura, del Gran Hotel España de Oviedo acogió la final de la segunda edición del Campeonato de España de Tacos, donde el ganador fue el establecimiento madrileño Valletako, situado en el Mercado Numancia de Puente de Vallecas, con su taco de birria de rabo de toro. El segundo puesto fue para Los Chamacos […]
El festival de música Mad Cool, uno de los eventos más esperados del año, se celebra hasta el próximo sábado en Madrid. Un año más, Fans del Vacuno se une a la fiesta con su foodtruck gigante para destacar la excelencia de la carne de vacuno española. La carne de vacuno es sinónimo de alegría […]
El nuevo local, con más de 300 metros cuadrados distribuidos en dos plantas y situado en la calle Caballero de Gracia de Madrid, conserva el encanto de bistró que hizo famoso a su pequeño establecimiento en la calle Lope de Vega. Después de varios meses de obras y dedicación meticulosa a los detalles, el restaurante […]
Los biólogos Juan Cazorla y Kike Gallardo, éste también cocinero, promueven el uso de las hierbas silvestres que crecen en los fértiles suelos volcánicos por su singularidad y múltiples beneficios. Fina Puigdevall con su hija Martina Puigvert (Les Cols, Olot) y Miguel Ángel Expósito (Retama, Ciudad Real) confían en la naturaleza volcánica para sus creaciones […]
