Los cultivos cerealistas marcan la fisonomía y la despensa de la zona central de la provincia de Zamora. Texto: ADRI Palomares y Armando Desantes. Fotos: ADRI Palomares y Carlos Sánchez Náyade En la zona central de la provincia de Zamora, al norte del río Duero, se localiza la comarca natural de Tierra del Pan, donde, […]
Noticias publicadas el 30 de julio de 2018
La mediática chef de La Finca de Elche (Alicante), distinguida con el estrellato en la Guía Michelin desde hace 12 años, es una de las principales embajadoras de la cocina mediterránea de raíz y vanguardia en el mundo. En el Campeonato Mundial de Tapas acompañarán a Susi Díaz dos vencedores del concurso nacional de años anteriores junto a tres personalidades internacionales próximas a […]
El consumo del tomate artesano Huevo de Toro está aumentando considerablemente en la Alta Gastronomía de Málaga y comienzan a llegar peticiones para comprarlo de gastrónomos del resto de España. Los responsables del Grupo de Desarrollo Rural del Valle del Guadalhorce acaban de explicar, durante la II Edición de #HuevoToroGourmet2018, que el aumento del consumo del […]
Lomo, carrillera, morrillo, parpatana, ventresca, galete, harmónica, médula… y ahora también oreja. El departamento de Calidad e Investigación de Grup Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo del Atlántico y el Mediterráneo, ha estado investigando y trabajando en el valor gastronómico y la versatilidad culinaria de la oreja del atún rojo, […]
El ganador del Basque Culinary World Prize 2018 (en la imagen, foto de Jacqui Way) se ha dado a conocer en un evento que ha tenido lugar en el Collegio San Carlo de Módena. El evento ha estado presidido por Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco; Joxe Mari Aizega, director […]
Con toda la tranquilidad que nos aporta contar con un sello de origen España a la hora de realizarlas en casa. Propuestas de inspiración asiática, como los nigiris de dorada de la imagen, y latina para disfrutar del pescado en verano sin pasar calor en la cocina. Sin necesidad de grandes conocimientos culinarios ni herramientas complicadas de […]
Los periodistas José Carlos Capel, Rafael García Santos y Benjamín Lana, y los chefs Quique Dacosta y Joan Roca compartirán escenario en San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country para hablar de revolución gastronómica. El congreso gastronómico de San Sebastián celebra este año su 20 aniversario. Dos décadas también han pasado del estallido de la […]
La Rioja Alta, La Rioja Alavesa, el interior de Murcia y los terrenos colindantes de Granada y Almería hacen posible el abastecimiento de brócoli al consumidor nacional durante el verano, debido al clima suave en la época estival. En el resto de zonas, donde se produce esta verdura en los meses de invierno y de […]
La edición limitada de la sidra más esperada, la Sidra sobre la Madre de Trabanco, llega a su fin. Hace pocos días se pusieron a la venta en el mercado las últimas botellas de esta cosecha, una edición especial para la que este año se han reservado diez de sus mejores toneles. Por tercer año […]
