La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (Asiccaza) inicia un plan de promoción avalado por la UE para dar a conocer la Carne Silvestre de Europa. Durante tres años, Asiccaza pondrá en valor las ventajas competitivas de la Carne Silvestre europea tanto en nuestro país como en el mercado francés. La Asociación Interprofesional de […]

El calor, los días más largos y la mayor socialización hacen que no comamos igual en verano que en el resto del año. El Colegio de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana recuerda que ni la cerveza ni las bebidas azucaradas ayudan a mantenerse hidratado, a pesar del aumento de su consumo en esta época. […]

Verdes, tiernos y frescos es como sirven los garbanzos estos días en Taberneros (Santiago, 9. Madrid. Tel. 91 542 21 60), una taberna de esencia castiza y corazón viajero donde conviven clásicos de nuestro recetario con platos japoneses. Como enamorados del producto que son, les gusta sorprender al comensal con lo mejor de la temporada […]

Celebrado durante el mes de junio en Logroño, más de 400 expertos del mundo del vino se reunieron para debatir sobre los retos a los que se enfrenta el sector. Por primera vez en su historia, España conseguía ser anfitrión gracias a la Fundación para la Cultura del Vino, compuesta por las bodegas: La Rioja […]

Cinco entidades, pertenecientes a Extremadura, Andalucía y Madrid, han creado un Grupo Operativo denominado GO HAz-IBÉRICO, que tiene como objetivo desarrollar un proyecto para la “Implementación de la huella ambiental de productos cárnicos ibéricos y la puesta en valor de los beneficios medioambientales, sociales y económicos del cerdo ibérico criado en la dehesa”. La creación […]

Agosto, mes de verano por excelencia, nos ofrece una oportunidad única de dar una vuelta por el Día de Mercado y llenar la despensa con productos de calidad. Con la huerta a pleno rendimiento, los visitantes del Día de Mercado de la Camára Agraria de Madrid (que se celebrará el sábado 4 de agosto, de 10 de […]

Manuela Juárez (investigadora del CSIC) asegura que el calcio que contienen los lácteos es importante en cantidad y, además, muy biodisponible. Hasta el final de la adolescencia, el “pico” de masa ósea aumenta gracias a los lácteos, cuyo consumo debe mantenerse durante toda la edad adulta. El consumo de leche, yogures y productos lácteos es imprescindible […]

Madrid se prepara para la llegada de las altas temperaturas y en el restaurante Sasha Boom bajan la intensidad de sus fogones para llenar su carta de refrescantes sabores que mezclan en el paladar lo mejor de Asía, Latinoamérica e incluso del Pacífico a través de Hawái: ceviches, ensaladas, pan bao… platos que gracias al concepto culinario #SameButDifferent de […]

Los nuevos cortes ponen al alcance del consumidor un sinfín de posibilidades a la hora de elaborar platos en casa. Miguel Ángel de la Cruz, embajador del programa de promoción europeo, propone tres recetas originales. Se trata de innovar mientras respetamos la excelencia de unas carnes únicas por sus características, porque la calidad y sostenibilidad que […]