Las carnes de cerdo ibérico fresco de bellota son uno de los secretos mejores guardados dentro de las cocinas de alta restauración. Solomillo, secreto, presa, pluma, lagarto, carrillera o papada son las carnes que ofrece la empresa salmantina Fisan a sus clientes. En esta ocasión profundizamos en la papada de bellota ibérica que ha sido […]

En España, como destaca Provacuno, hay una receta de carne de vacuno para cada momento y lugar del verano. En la imagen, mapa con los platos principales de vacuno de las Comunidades Autónomas donde más turismo se concentra en los meses estivales. El verano es esa época donde los españoles hacen sus maletas para desconectar de la intensa rutina. […]

Entender el origen de la gastronomía es entender la brasa. Esta manera de cocinar se ha considerado durante siglos un sinónimo de tradición, porque se trata de la manera más primitiva y pura de cocinar. El primer antepasado de los humanos modernos que dominó el arte de la cocina existió hace casi 2 millones de años […]

Las hamburguesas vegetales llegaron para quedarse. Tanto para vegetarianos, como para aquellos gourmets a los que les gusta experimentar la posibilidad de probar diferentes productos. Llenas de legumbres y verduras que aportan proteínas y anti-defensas. Son una alternativa a la que cada vez se está sumando más personas. Google Trends ha publicado recientemente el crecimiento […]

Acción contra el Hambre crea la primera guía de restaurantes de España que contribuyen a la lucha mundial contra la desnutrición infantil al tiempo que invita a los restaurantes de toda España a “presentar su candidatura”. La publicación se enmarca en el 10º aniversario de su iniciativa Restaurantes contra el Hambre, en la que ya […]

En los últimos años, el hummus ha ido ganando posiciones en la industria alimentaria. Esta crema elaborada con garbanzos, tahini y limón ha conquistado el paladar de los españoles que ya la han incluido en su dieta de forma habitual. Patricia Gallego, CEO de Taste Shukran, una de las empresas de referencia en la comercialización de […]

La icónica marca de cerveza conmemora su llegada hace 35 años a Madrid en la Bodega de La Ardosa. Las primeras medias pintas de Guinness se sirvieron en este local en 1984 a un precio de 75 pesetas, y en la puerta “se formaban colas para probarla”. Para homenajear este hito, la famosa tortilla de la Bodega […]

Este coqueto alojamiento rural, ubicado en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja Alta), es la opción ideal para desconectar de la rutina de la ciudad y descubrir las bodegas y la gastronomía de la zona. Cuenta con 12 habitaciones dobles, cuatro con vistas al pueblo y el resto con vistas al viñedo, decoradas con muebles […]

Tío Pepe Cuatro Palmas se ha convertido en «El Mejor Vino del Mundo» al lograr el “Champions of Champions Trophy” del International Wine Challenge. Considerada como la gran cita con el vino a nivel internacional, este concurso celebrado en Londres reúne las mejores referencias de todo el planeta que compiten para convertirse en el mejor […]