Poco podía imaginar esta inquieta e hiperactiva profesional de la sala y sumiller que le iba a llegar la oportunidad de capitanear Zalacaín, restaurante madrileño con 46 años de trayectoria y que fue la primera casa de comidas española en alcanzar, allá por el año 1987, tres estrellas Michelín. Pero, tras sus dudas iniciales, Carmen […]

Regulado bajo Denominación de Origen Protegida, y considerado el mejor del mundo, el Melocotón de Calanda es una de las joyas de nuestra gastronomía, y tiene en los dos primeros meses de otoño su único momento de consumo. Ya sea en crudo y al natural, o en deliciosas recetas, aprende a reconocer y disfrutar el […]

Solomillo de cerdo ibérico Cinco Jotas con peras y avellanas; Tartar de jamón Cinco Jotas y mostaza helada; Ajillo con puerros y uvas a la brasa con jamón ibérico Cinco Jotas; y Aguacate a la brasa, tomates confitados y virutas de caña de lomo Cinco Jotas. Estos son los platos que José Pizarro y Xanty […]

Las proteínas son fundamentales para el organismo en general y los deportistas en particular. Las que contienen las carnes de lechal, cordero y cabrito son de alto valor biológico, aquellas que mejor asimila nuestro cuerpo. Nuevos cortes con poca grasa y fáciles de cocinar, ideal para elaborar en pocos minutos cualquier día de la semana. Con la […]

Un “Roadshow” visitará 30 ciudades durante los dos próximos años para divulgar los beneficios de tomar al menos 3 Lácteos al Día. Las primeras en el recorrido serán Madrid, Salamanca, Valladolid, León, Barcelona, Zaragoza, Pamplona, Bilbao, Santander, Oviedo, Orense, Vigo, Lugo, Santiago de Compostela y A Coruña. Generación Láctea cuenta con un presupuesto de 1,5 millones de […]

Gerardo Méndez, de la Denominación de Origen Rías Baixas, es para la revista “Wine & Spirits” una de las mejores bodegas del mundo en 2019. La publicación, clave en el mercado norteamericano de vinos, ha dado a conocer el listado de las 100 mejores bodegas de este año y en ese “top 100”, aparecen tan […]

Provacuno asiste por cuarto año consecutivo a la prestigiosa feria de productos cárnicos CIMIE (China International Meat Industry Exhibition) hasta el 28 de septiembre en la ciudad china de Chengdu. La feria está organizada por la China Meat Association (CMA) y la International Meat Secretariat (IMS), principales organizaciones cárnicas del país. CIMIE se ha convertido en un evento de referencia para el sector cárnico chino y […]

Meat Attraction 2019, Feria Internacional del Sector Cárnico celebrada del 17 al 19 de septiembre, cerró las puertas de su 3ª edición con la participación de 9.700 profesionales, lo que supone un incremento del 70% con respecto al año anterior, destacando la calidad del perfil de visitantes. Con un total de 446 marcas y empresas […]

La experta chocolatera Maricel Presilla (en la imagen) será la encargada de impartir estas formaciones destinadas a conocer y evaluar el chocolate. El restaurante Monastrell, con Estrella Michelin, acogerá los dos cursos desde el 30 de septiembre al 3 de octubre. Alicante es el escenario elegido por el International Institute of Chocolate and Cacao Testing para […]