Significa “cruce de caminos” y sintetiza muy bien la filosofía de uno de los restaurantes más ambiciosos de los que se han abierto en España en el último lustro. Detrás está Alma de Carraovejas, el poderoso y comprometido grupo vitivinícola que encabeza Pedro Ruiz Aragoneses, con presencia en las principales regiones españolas del vino (Ribera […]
Noticias publicadas el 2 de julio de 2021
Los incondicionales del cuchareo veraniego que tomen nota porque Uskar (Alonso del Barco, 11. Madrid. Tel. 91 139 68 63. https://restauranteuskar.com) saca su lado más fresco con recetas como el salmorejo con curry verde y mayonesa de rosas de la imagen. Entre sus irresistibles fuera de carta no faltan estos meses sugerencias como: Salmorejo clásico […]
Olimaker Home será la primera micro-almazara en el mundo que permita a los particulares transformar aceitunas en Aceite de Oliva Virgen Extra (Aove) en su propia casa de forma automática, en 20 minutos y con tan solo pulsar un botón. La máquina, que se encuentra a la espera del Marcado CE, ha sido desarrollada por la […]
Las bodegas familiares Fariña (DO Toro), Muga (DOCa Rioja), Recaredo (Corpinnat), Terras Gauda (DO Rías Baixas), Toro Albalá (DO Montilla – Moriles) e Yllera (DO Ribera del Duero) se unen para apoyar a la hostelería y poner en valor la dinamización socioeconómica que generan a través del enoturismo. Seis bodegas familiares, referentes en sus respectivas […]
El I Concurso Nacional de Pizzas Madrid Fusión Alimentos de España by DO Rueda que acaba de celebrarse en Madrid ha reconocido a la pizzería barcelonesa La Balmesina con el primer premio nacional a la mejor pizza napolitana por su receta “Rita” (en la imagen). Por su parte, Can Pizza, también de Barcelona, ha ganado […]
Pretende impulsar la gastronomía como elemento de la proyección internacional de España y aspira a reforzar el efecto multiplicador de la gastronomía en ámbitos como el turismo o la exportación. La ministra de Asuntos Exteriores, Unión Europea y Cooperación, Arancha González Laya, ha presidido la presentación de la Guía de la Diplomacia Gastronómica, proyecto elaborado […]
Poncelet Cheese Bar (José Abascal, 61. Madrid) es el primer restaurante creado y basado en la utilización de los quesos en la cocina. Un espacio donde el queso se encuentra inmerso en el plato, ensalzándolo y sirviendo de apoyo. En Poncelet se pueden encontrar quesos de origen internacional de Bélgica, Francia, Grecia, Italia, Irlanda, Países Bajos, […]
Tercer excelente consecutivo. El comité de cata designado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo, formado por 22 expertos, entre sumilleres y enólogos, ha calificado el Bierzo del 20 como “Excelente” tras puntuar a ciegas 10 vinos representativos de la cosecha del pasado año. En la imagen, Misericordia Bello, presidenta del Consejo […]
Planeta Gastro acaba de sacar a la luz “Entre brasas veggie”, un libro que aúna dos conceptos culinarios de máxima actualidad, la cocina de las brasas y la cocina vegetariana. Apoyado en los textos por las periodistas Eva Celada y Alicia Hernández, el cocinero Juan Manuel Benayas se aleja de los tópicos parrilleros para acercarnos […]
