¿Cuánta innovación hay tras una botella de vino? Nos desplazamos hasta el corazón de la Ribera del Duero, al pequeño pueblo de Curiel de Duero, para comprobarlo. Allí se encuentran las Bodegas Comenge, cuya historia está inexorablemente unida al estudio y la investigación desde hace generaciones. Por Patricia Magaña Corría el año 1932 cuando Miguel […]
Noticias publicadas el 29 de junio de 2022
MOM Culinary Institute by Paco Roncero & CHA, la escuela de formación profesional integral en el área de hostelería y restauración inaugurada en 2021, no contará en adelante con la dirección de Paco Roncero y Nerea Ruano. El cocinero madrileño y su mujer se desvincularon el pasado viernes 17 de junio de esta iniciativa docente, materializada en un […]
La última tendencia en gastronomía veraniega nos llega de lejos, directa desde Japón a tu casa: el Ramen frío de la mano de Komainu, especialistas en el mejor ramen artesano de altísima calidad. Vienen para hacer las delicias de los paladares más exigentes y sibaritas, un ramen auténticamente japonés, puro Umami. Un producto auténtico, artesanal y […]
En 2019 conocíamos el proyecto Enjoy European Quality Food de la mano de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), que vuelve a hablar de las Indicaciones Geográficas en una segunda fase enfocada en lo sostenible. La presentación en mesa redonda se celebró en la sede de la CCIS en Madrid y tras […]
El Rey Felipe VI acudió, acompañado de Ignacio Osborne y Fernando Terry, a la Bodega de El Tiro para conocer la historia de Osborne y posteriormente a la bodega de Mora donde tuvo lugar la entrega de premios gastronómicos Next on Top, presididos por el embajador del aniversario de Osborne, Ángel León, como reconocimiento a […]
Bodegas Vicente Gandía ha sido el escenario de esta reunión de comité, que ha contado con tres incorporaciones nuevas: Miquel Clemades, director del Centro de Artesanía de la Comunidad Valenciana, Rosa Vázquez Fernández, directora Técnica en PROAVA y Tony Pérez Marcos, sumiller, crítico, cocinero y fundador de Salazones Alma Marina. Mediterránea Gastrónoma, la feria gastronómica […]
Opinionated About Dining (OAD) ha dado a conocer su listado de los 453 Mejores Restaurantes en Europa, en tres categorías: Top 150, Muy recomendados y Recomendados. El restaurante Alchemist de Copenhague ha sido galardonado,un año más, con la primera posición. La presencia española se ha multiplicado de manera exponencial destacando el asador Etxebarri, de Axpe (Bizkaia), primer […]
Provacuno e Interovic, en colaboración con la Embajada de España en Tailandia, han organizado diferentes actividades en Bangkok con medios de comunicación, autoridades, canal Horeca e importadores, con el fin de agilizar la autorización para exportar carne de vacuno, ovino y caprino a Tailandia. En la imagen, los responsables de Provacuno e Interovic, junto al […]
Se celebrará los días 11 y 12 de julio e incluirá siete demostraciones culinarias, dos mesas redondas, cuatro casos prácticos y tres talleres a cargo de referentes internacionales de la cultura quesera. Además, se celebrará el I Campeonato Internacional de Bocadillos con Queso. En las instalaciones de INFECAR, con el auspicio del Cabildo de Gran Canaria, […]
