La presencia del agua en nuestra vida es prodigiosa, aunque debido a su naturalidad su existencia nos resulte obvia, rutinaria e indiscutible. Empezando por llamar tierra a nuestro planeta, cuando superficial y volumétricamente es agua su principal componente. Se trata de un elemento presente en el planeta desde que el mundo es mundo. Nos acompaña […]

La Academia Madrileña de Gastronomía entregó sus premios en su séptima edición. Destacaron Ugo Chan como Mejor Restaurante y Roberto Jiménez de Zalacaín como Mejor Sala, entre otros galardonados. Presidida por Rogelio Enríquez, la academia busca promover la gastronomía de la región y fortalecer el sector alimentario en Madrid.

La DOP Mexillón de Galicia y DOP Cava estrenan un nuevo spot publicitario para destacar su exclusividad y excelencia. Se espera llegar a más de 15 millones de personas a través de televisión, redes sociales y actividades promocionales.

La Cocina de Frente, en Madrid, ofrece su versión tradicional del cocido madrileño con toques creativos. El menú incluye sopas, verduras, carnes y tuétano con tartar de apio. Reservar con 48 horas de antelación. Precio: 38€ por persona. #elcocidodetodos finalizará el 20 de noviembre con un encuentro especial en homenaje a La Gran Tasca y a personas importantes para el chef Juanjo López. Además, el restaurante ofrece una carta variada con platos caseros y actualizados.

Los H&T Awards premiarán las mejores iniciativas de innovación en hostelería y turismo. Las candidaturas se podrán presentar hasta el 10 de diciembre y los ganadores se darán a conocer en la próxima edición de H&T en febrero de 2024. Más información en www.salonhyt.com.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas, se ha felicitado por el acuerdo político alcanzado en la reunión del trílogo europeo sobre el nuevo reglamento de Indicaciones Geográficas (IGs), que unifica la regulación existente sobre las menciones de calidad de productos agroalimentarios. El acuerdo fortalecerá la protección de alimentos de calidad de la UE en los mercados y mejorará las retribuciones de agricultores y ganaderos. España es el tercer país de la UE con más Indicaciones Geográficas reconocidas.

El IV Foro Internacional del Ibérico se llevará a cabo en Salamanca los días 30 y 31 de octubre, con actividades como cortadores de jamón, demostraciones de cocina, conferencias y mesas redondas. El evento busca promover la gastronomía y el turismo relacionado con el ibérico.

El proyecto PhageFire para buscar una solución natural al fuego bacteriano en peras está en su fase final, con resultados eficaces en ensayos de diferentes países de la UE. Se trabaja en la comercialización del tratamiento desarrollado.

La Palma y Única Group acuerdan comercializar Zucchiolo, una hortaliza originaria de Sudamérica adaptada para el cultivo en invernadero. El 50% de los ingresos se destinará a la fundación Cellbitec para la investigación en cáncer y enfermedades degenerativas.